Candidato Para A Gastronomia E Saúde

Mestrado em Gastronomia e Saúde

Gastronomia e Saúde é uma científica, a educação orientada à aplicação que os desafios da gastronomia tradicional. Através da aplicação de princípios científicos de química, física e sensorial na preparação de alimentos, alimentação saudável pode ser mais saborosa e satisfatória.

Candidatos será capaz de inspirar a indústria dinamarquesa de alimentos para garantir que amanhã, os produtos fast food e conveniência, tanto apetitosa e saborosa, mas não fardo a nossa saúde.

No estúdio você está trabalhando com cozinha, tanto na teoria e prática. Você aprende sobre as últimas tendências e oportunidades na produção de alimentos e desenvolvimento de novos produtos. Por exemplo, você vai aprender sobre gastronomia molecular e suas aplicações.

O programa conecta o conhecimento sobre nutrição e segurança alimentar com a gastronomia e experiência do consumidor.

O programa está em Inglês.

Perfil

Consumo da sociedade de comida mudou. Mesmo antes mesmo de ir para a cozinha, mais e mais nossas refeições no dia parcialmente cozidos. Enquanto isso, a obesidade ea má alimentação se tornaram um problema social crescente.

Com um mestrado em Gastronomia e Saúde podem ajudar a desenvolver alimentos saudáveis ​​que podem contrariar esta tendência.

O programa dá-lhe um sólido conhecimento de produto de qualidade, segurança alimentar, higiene e nutrição. Você obtém mais conhecimento sobre a importância da nossa dieta e os vários componentes bioativos têm para a saúde individual e pública. E você terá uma visão sobre a nossa cultura alimentar, alimentação e hábitos alimentares em um contexto cultural e social.

O estudo também dá-lhe as ferramentas para identificar as partes interessadas na área de alimentos e sua importância para a gastronomia e saúde na Dinamarca. Com um mestrado em Gastronomia e Saúde pode ajudar a moldar o desenvolvimento da cultura alimentar nórdicos.

Com formação em Gastronomia e Saúde você vai ganhar experiência em atravessar o campo entre sabor e saúde.


Que habilidades você tem?

Como uma pós-graduação de Gastronomia e Saúde você também incluem a possibilidade de:

• Desenvolver novos saborosos e nutritivos produtos, serviços e refeições em produções grandes e pequenas
• Projetar e executar iniciativas relacionadas com o desenvolvimento da cultura alimentar dinamarquês
• & Nbs p; demanda dos consumidores por endereço saborosos, saudáveis ​​e boas experiências em alimentos e comer
• Desempenhar funções de assessoria e de gestão relacionadas à gastronomia e saúde em empresas privadas e instituições públicas
• Identificar e colaborar com as partes interessadas na alimentação e saúde dentro das respectivas responsabilidades
• Ensino e pesquisa em gastronomia e saúde em um alto nível científico
• Participar em ambos colaboração profissional e interdisciplinar, discutir soluções e encontrar um consenso

Estrutura

O programa é construído de disciplinas obrigatórias e eletivas, cursos temáticos e uma tese.
Há também podem ser incluídas visitas de estudo e de voluntários no programa.

Nos cursos obrigatórios, você vai aprender incluem sobre alimentação, nutrição, segurança bioativos
componentes importantes para a nossa saúde.

Outros cursos foco no aparelho sensorial humano e preferências do consumidor, incluindo psicológicos e aspectos econômicos do mercado de comportamento do consumidor, e métodos para a avaliação dos atributos sensoriais e de percepção do consumidor de alimentos e refeições.

No curso do tema integrante ensina sobre gastronomia e práticas de saúde, incluindo técnicas clássicas e novas na produção de alimentos, bem como conceitos e métodos
utilizado na cozinha gourmet.

Você aprende sobre alimentação e propriedades físico-químicas relacionadas à gastronomia molecular e processos culinários na cozinha.

Você também terá conhecimento sobre design de alimentos e métodos sensoriais. Você também aprende sobre a história da culinária e estética e na composição de alimentos e bebidas, e
teorias para a estrutura das refeições.

Finalmente, os cursos foco na qualidade do produto, o aparelho sensorial humano e preferências do consumidor, incluindo psicológicos e aspectos econômicos do mercado do comportamento do consumidor.

Mestrado em Gastronomia e Saúde

Gastronomia e Saúde é uma científica, a educação orientada à aplicação que os desafios da gastronomia tradicional. Através da aplicação de princípios científicos de química, física e sensorial na preparação de alimentos, alimentação saudável pode ser mais saborosa e satisfatória.

Candidatos será capaz de inspirar a indústria dinamarquesa de alimentos para garantir que amanhã, os produtos fast food e conveniência, tanto apetitosa e saborosa, mas não fardo a nossa saúde.

No estúdio você está trabalhando com cozinha, tanto na teoria e prática. Você aprende sobre as últimas tendências e oportunidades na produção de alimentos e desenvolvimento de novos produtos. Por exemplo, você vai aprender sobre gastronomia molecular e suas aplicações.

O programa conecta o conhecimento sobre nutrição e segurança alimentar com a gastronomia e experiência do consumidor.

O programa está em Inglês.

Perfil

Consumo da sociedade de comida mudou. Mesmo antes mesmo de ir para a cozinha, mais e mais nossas refeições no dia parcialmente cozidos. Enquanto isso, a obesidade ea má alimentação se tornaram um problema social crescente.

Com um mestrado em Gastronomia e Saúde podem ajudar a desenvolver alimentos saudáveis ​​que podem contrariar esta tendência.

O programa dá-lhe um sólido conhecimento de produto de qualidade, segurança alimentar, higiene e nutrição. Você obtém mais conhecimento sobre a importância da nossa dieta e os vários componentes bioativos têm para a saúde individual e pública. E você terá uma visão sobre a nossa cultura alimentar, alimentação e hábitos alimentares em um contexto cultural e social.

O estudo também dá-lhe as ferramentas para identificar as partes interessadas na área de alimentos e sua importância para a gastronomia e saúde na Dinamarca. Com um mestrado em Gastronomia e Saúde pode ajudar a moldar o desenvolvimento da cultura alimentar nórdicos.

Com formação em Gastronomia e Saúde você vai ganhar experiência em atravessar o campo entre sabor e saúde.


Que habilidades você tem?

Como uma pós-graduação de Gastronomia e Saúde você também incluem a possibilidade de:

• Desenvolver novos saborosos e nutritivos produtos, serviços e refeições em produções grandes e pequenas
• Projetar e executar iniciativas relacionadas com o desenvolvimento da cultura alimentar dinamarquês
• & Nbs p; demanda dos consumidores por endereço saborosos, saudáveis ​​e boas experiências em alimentos e comer
• Desempenhar funções de assessoria e de gestão relacionadas à gastronomia e saúde em empresas privadas e instituições públicas
• Identificar e colaborar com as partes interessadas na alimentação e saúde dentro das respectivas responsabilidades
• Ensino e pesquisa em gastronomia e saúde em um alto nível científico
• Participar em ambos colaboração profissional e interdisciplinar, discutir soluções e encontrar um consenso

Estrutura

O programa é construído de disciplinas obrigatórias e eletivas, cursos temáticos e uma tese.
Há também podem ser incluídas visitas de estudo e de voluntários no programa.

Nos cursos obrigatórios, você vai aprender incluem sobre alimentação, nutrição, segurança bioativos
componentes importantes para a nossa saúde.

Outros cursos foco no aparelho sensorial humano e preferências do consumidor, incluindo psicológicos e aspectos econômicos do mercado de comportamento do consumidor, e métodos para a avaliação dos atributos sensoriais e de percepção do consumidor de alimentos e refeições.

No curso do tema integrante ensina sobre gastronomia e práticas de saúde, incluindo técnicas clássicas e novas na produção de alimentos, bem como conceitos e métodos
utilizado na cozinha gourmet.

Você aprende sobre alimentação e propriedades físico-químicas relacionadas à gastronomia molecular e processos culinários na cozinha.

Você também terá conhecimento sobre design de alimentos e métodos sensoriais. Você também aprende sobre a história da culinária e estética e na composição de alimentos e bebidas, e
teorias para a estrutura das refeições.

Finalmente, os cursos foco na qualidade do produto, o aparelho sensorial humano e preferências do consumidor, incluindo psicológicos e aspectos econômicos do mercado do comportamento do consumidor.