Este programa de mestrado é ministrado em francês.

O Mestrado em Design - Novo programa de Bares Hábitos enfoca a evolução do gosto e do aparecimento posterior de novos hábitos alimentares, e seu impacto sobre a cadeia alimentar e produtos relacionados.

Um foco em Novos hábitos alimentares

Os desafios colocados pela saúde pública, bem como os riscos geopolíticos e ambientais importantes trouxeram sobre uma evolução inevitável nas sociedades contemporâneas hábitos alimentares. As consequências para toda a cadeia alimentar eo meio ambiente material relacionado são numerosos.

De modo a conciliar o bem-estar, prazer e de recurso com as exigências da produção em massa sustentável e sempre diversificando os hábitos alimentares, é necessário explorar em profundidade os sistemas alimentares, desde a produção até a distribuição, a partir de cozinha para degustação. O programa de Mestrado em Novos hábitos alimentares trens designers para encontrar a sua voz neste contexto de usos em constante mudança. ...