Basque Culinary Center

Introdução

Leia a descrição oficial

Em 2009, o Basco Culinary Center Foundation foi criada graças a Mondragon Unibertsitatea, os chefs bascos e as instituições públicas.

O Basque Culinary Center tem o objetivo de garantir a continuidade de cozinha como um centro de inovação no futuro, o que implica também a geração de alto nível de conhecimento e formação de profissionais qualificados; promoção da investigação e transferência de conhecimento entre os profissionais da haute cuisine e negócios Setores e Conhecimento relacionadas direta e indiretamente à gastronomia, e para alcançar projeção internacional.

Promover a transferência de tecnologia e inovação em empresas do setor é outro dos grandes objetivos do centro, bem como a criação de novas iniciativas empresariais e projetos.

Linhas do centro de Pesquisa e Inovação em Alimentos e Gastronomia são desenvolvidas em torno do seguinte:

  • Educação alimentar e hábitos.
  • Responsabilidade social alimentar.
  • Tendências alimentares.
  • Inovação em gestão de negócios no setor.
  • Desenvolvimento de tecnologias associadas.
  • Preparação de alimentos, apresentação e conservação.



O Basque Culinary Center Fundação é composta de:

  • Conselho representado por ::

Instituições Ø
Ô chefs líderes
o Nacional e empresa internacional

  • Conselho Consultivo Internacional
  • Mondragon Unibertsitatea

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Programas

Esta escola também oferece:

Mestrado

Curso De Mestrado Em Técnicas E Produtos Culinários

campus Tempo integral 6 meses September 2017 Espanha San Sebastian

Estudantes analisar em maior profundidade em técnicas de culinária contemporânea e tradicional [+]

curso de Mestrado em Técnicas de culinária e produtos

 

Estudantes analisar em maior profundidade em técnicas de culinária contemporânea e tradicional que se movimentaram o setor para a frente ao longo dos anos, trabalhando com produtos de todo o mundo, 5 horas por dia, 5 dias por semana.

 

Um programa intensivo de 24 semanas no local, com um total de 920 horas de aula, que podem ser concluídas com um estágio de 6 meses no final, em restaurantes de prestígio. Um programa que também inclui produtos e técnica culinária Seminários, Master Classes com chefs internacionais, passeios gastronômicos e Projeto Final de mestrado.

 

Tornar-se altamente valorizada profissional, capaz de se adaptar a diferentes estilos e criando pessoal ainda diferenciar o trabalho culinário.... [-]


Mestrado Em Inovação Em Gestão De Restaurante

campus Tempo integral 8 meses September 2017 Espanha San Sebastian

Basque Culinary Center oferece este curso de graduação da Universidade de Mondragon, projetado para cobrir uma necessidade de formação muito específica: Para desenvolver as habilidades necessárias para gerenciar os diferentes [+]

Mestrado em Inovação na Gestão de Restaurante. 2012-2013

 

Basque Culinary Center oferece este curso de graduação da Universidade de Mondragon, projetado para cobrir uma necessidade de formação muito específica: Para desenvolver as habilidades necessárias para gerenciar as diferentes áreas de um restaurante (serviço de cozinha e gestão de negócios), bem como para desenvolver uma visão global e inovadora de seu conceito e de gestão.

 

O sucesso ea sustentabilidade de uma empresa de catering depende, em grande medida, o projeto rigoroso do projeto, e adquirir as habilidades necessárias para executá-lo torna-se uma necessidade.

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