Master P2 Food

AgroSup Dijon

Descrição do Programa

Leia a descrição oficial

Master P2 Food

AgroSup Dijon

Os fatores de escolha de alimentos variam de acordo com o estágio da vida, com o crescente impacto da globalização e do avanço das tecnologias, torna-se importante para a indústria e a pesquisa entender por que as pessoas comem o que comem.

Venha e explore com a gente essa questão: quais fatores estão envolvidos nas escolhas alimentares das pessoas?

P²food é um mestrado de pesquisa internacional de 2 anos, com base em cursos, focado nos determinantes fisiológicos e psicológicos da escolha de alimentos, proposto pela Universidade da Borgonha - Franche-Comté e AgroSup Dijon .

Como estudante neste programa de mestrado, você obterá conhecimentos aprofundados sobre propriedades alimentares e idéias fundamentais sobre o comportamento alimentar humano. Você entenderá os mecanismos de fome, saciedade e saciedade e os fatores envolvidos na palatabilidade.

Você estudará a influência do estresse e humor sobre os comportamentos alimentares e explorará as maneiras pelas quais o contexto cultural influencia as escolhas alimentares. Você examinará a importância da representação e as atitudes dos consumidores em relação aos alimentos, bem como os motivos da resistência à mudança na dieta. Você entenderá por que é necessário abordar esta questão de forma interdisciplinar.

P²food é um programa que permite que os alunos adquiram métodos e técnicas de pesquisa para carreira alimentar na indústria ou uma carreira acadêmica relacionada com a indústria na indústria ou na pesquisa.

Sua carreira

P2FOOD leva a uma grande variedade de carreiras relacionadas à alimentação na indústria: líder de projeto ou engenheiro de pesquisa em nutrição, ciência do consumidor e R

Descrição do Programa

Para promover o sucesso dos alunos, nossa abordagem é centrada no aluno e participativa. Combina palestras, seminários e práticas, workshops e projetos individuais / de equipe. Os módulos abaixo são indicativos dos oferecidos neste programa.

Em resposta a novas necessidades na indústria de alimentos e fundo de pesquisa, o programa é:

1º ano (60 créditos)

1º semestre

  • Metodologia e ferramentas
  • Percepção chemosensorial, emoções, memória e escolhas alimentares
  • Percepção e avaliação sensorial
  • Microbiologia e processos microbiológicos
  • Química alimentar e fisicoquímica

2º semestre

  • Noções básicas de psicologia
  • Composição e informação nutricional
  • Regulação fisiológica do comportamento alimentar
  • Profissionalização
  • Estágio (2 meses)

2º ano (60 créditos)

  • Determinantes chemosensivos da percepção alimentar
  • Processos cognitivos implicados na percepção e consumo de alimentos
  • Cérebro e consumo de alimentos
  • Dinâmica do comportamento alimentar ao longo da vida
  • Metodologia e treinamento de pesquisa, incluindo um projeto de pesquisa

Durante o 2º ano, os alunos realizam um estágio de pesquisa de 6 meses.

Esta escola oferece programas em:
  • Inglês


Última actualização February 12, 2018
Duração e Preço
Este curso é No campus
Start Date
Data inicial
Set. 2018
Duration
Duração
2 anos
Information
Deadline
Locations
França - Dijon, Borgonha
Data inicial: Set. 2018
Prazo de inscrição Contactar Escola
Data de conclusão Contactar Escola
Dates
Set. 2018
França - Dijon, Borgonha
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Data de conclusão Contactar Escola