O curso de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos tem como objetivo proporcionar, com base em uma sólida preparação nos aspectos teóricos e científicos adquiridos no grau de bacharel em classe L-26, conhecimentos avançados no campo da gestão técnica de sistemas e cadeias alimentares . O curso também a forma de profissionais de alto nível capazes de usar uma ampla gama de conhecimento para interpretar, descrever e resolver, de uma forma inovadora, problemas relacionados com as cadeias agro-alimentares. Dentro do Bachelor of Science, o aluno tem a oportunidade de adquirir conhecimentos específicos em ciência e tecnologia de alimentos.

O currículo do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos é articulado através de uma série de atividades educativas destinadas a fornecer: - preparação científica e tecnológica para projetar e gerenciar a inovação na produção agro-alimentar; - Conhecimento para o aprofundamento das questões relativas à avaliação dos agentes químicos, físicos, nutricional, microbiológico e comida sensorial e matérias-primas necessárias; - As habilidades para fazer uma escolha racional dos processos e das etapas de processamento mais adequado para uma produção moderna de alimentos e / ou administração dos alimentos.

  • As habilidades para avaliar a influência dos processos metabólicos de produtos vegetais e animais sobre os processos de conservação e de transformação com vista à sua utilização comercial - as habilidades para usar as tecnologias tradicionais e / ou emergentes de conservação, processamento e embalagem de alimentos e avaliar os seus efeitos em termos de prazo de validade e saúde e higiene de segurança - as habilidades para melhorar os produtos locais através da aplicação de tecnologias de processamento inovadoras e conservação e estratégias de investigação e de mercado.

A sua actividade profissional tem lugar principalmente nas empresas agro-alimentares e todas as empresas que integram a cadeia de produção, processamento, armazenamento e distribuição de produtos alimentares, em empresas de grandes varejistas, instituições públicas e privadas que levam o planejamento, análise , inspeção, certificação, bem como aqueles que realizam investigações científicas para a protecção e valorização da produção de alimentos, e as instituições de formação, em escritórios de desenho e na prática privada.

O perfil profissional do mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos é adequadamente diversificada, com ênfase em campos profissionais especiais e obtenção de perfis profissionais específicos, a fim de garantir a flexibilidade necessária para atender às demandas do mercado de trabalho, tanto privados pública.

o ano

  • Estabilização e Conservação de Alimentos
  • Gestão de processos Food Industries
    • Processos de Tecnologia de Alimentos
    • Alcoólica Tecnologia bebidas
  • A administração da Empresa do Agronegócio
  • Laboratório de Processamento de Estatística Experimental e Dados Data Mining
  • Análise física e sensorial de produtos alimentares
  • Food culturas herbáceas
  • de Agro-Industrial Systems Engineering
    • plantas Idrici e Gestão de Águas Residuais
    • Concepção e gestão de edifícios e instalações do Agronegócio
  • Técnicas de Segurança Alimentar e análise para o controlo

ano II

  • Conservação Derrate e Patologia Pós-Colheita
    • Patologia de Pós-Colheita e micotoxinas
    • Parasitologia animal de Alimentos
  • Fisiologia de Pós-Colheita
<li>Qualidade "da Food microbiol&oacute;gica</li>
<li>T&eacute;cnica ingrediente e Qualidade "da Food ZOOTECNICI</li>
<li>A escolha dos materiais para</li>
<li>Est&aacute;gios e Est&aacute;gios Ar Livre</li>
<li>cursos de conclus&atilde;o e Orienta&ccedil;&atilde;o    </li>
<li>Fase final</li>

Programa ministrado em:
  • Italiano

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Este curso é No campus
Start Date
Out. 2019
Duration
2 anos
Tempo integral
Deadline
Por locais
Por data
Start Date
Out. 2019
End Date
Prazo de inscrição

Out. 2019

Location
Prazo de inscrição
End Date