Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

O programa

O Segundo Ciclo de Licenciatura em Ciência e Tecnologia de Alimentos é projetado para formar graduados que possuam bons conhecimentos básicos e práticos nos principais setores da ciência e tecnologia de alimentos. Os graduados irão adquirir competências operacionais para funções profissionais técnicas e gerenciais e para atividades de apoio no controle do processamento e produção de alimentos em indústrias, laboratórios e serviços no setor de produção de alimentos.

O que esperar após a formatura

No final do curso, os graduados em Ciência e Tecnologia de Alimentos adquirirão:

• Bons conhecimentos básicos de Matemática, Física, Química e Biologia para atividades práticas no setor de alimentos.
• Domínio adequado do método científico, a fim de aplicar competências básicas e operacionais à solução de problemas e ao desenvolvimento de tecnologia inovadora na cadeia produtiva e na indústria de alimentos.
• Bons conhecimentos teóricos e operacionais dos assuntos principais do setor de alimentos, com especial referência às tecnologias de produção, componentes alimentares e elementos microbiológicos, segurança, qualidade nutricional, higiene e controle organoléptico; conhecimento aplicado aos aspectos econômicos do setor em relação ao mercado e à gestão de empresas produtoras, processamento e comercialização de produtos alimentícios.
• Conhecimento dos princípios de nutrição humana para prevenção e proteção da saúde, em forte relacionamento com as disciplinas médicas.
• Conhecimento da legislação alimentar.
• Profunda consciência das responsabilidades profissionais e éticas e capaz de avaliar o impacto social e ambiental das atividades do setor de alimentos.
• O domínio de pelo menos um idioma europeu além do italiano: o inglês é geralmente usado na área específica de especialização e no intercâmbio de informações gerais.
• Bons conhecimentos de informática, gerenciamento de informações e habilidades de comunicação.
• Boas capacidades, adquiridas principalmente através de estágios e / ou treinamento no trabalho, de trabalhar de forma autônoma e em grupos, de se adaptar ao ambiente de trabalho e à sua evolução.

Requisitos de admissão

Instrução para estudantes italianos e europeus .
Procedimentos para nacionais de países terceiros .

O que esperar após a formatura

No final do curso, os licenciados em Ciência e Tecnologia Alimentar irão adquirir:

• Bons conhecimentos básicos em Matemática, Física, Química e Biologia para atividades práticas no setor da indústria alimentícia.
• Domínio adequado do método científico para aplicação de competências básicas e operacionais à solução de problemas e ao desenvolvimento de tecnologia inovadora na cadeia produtiva de alimentos e na indústria.
• Bons conhecimentos teóricos e operacionais das disciplinas nucleares do sector alimentar, com particular referência às tecnologias de produção, componentes alimentares e elementos microbiológicos, segurança, qualidade nutricional, higiene e controlo organoléptico; conhecimento aplicado aos aspectos econômicos do setor em relação ao mercado e à gestão de empresas de produção, processamento e comercialização de produtos alimentícios.
• Conhecimento dos princípios da nutrição humana para prevenção e proteção da saúde, em forte relação com as disciplinas médicas.
• Conhecimento da legislação alimentar.
• Consciente das responsabilidades profissionais e éticas e capaz de avaliar o impacto social e ambiental das atividades do setor alimentar.
• Domínio de pelo menos uma língua europeia além do italiano: o inglês é geralmente usado na área específica de especialização e para a troca de informações gerais.
• Bons conhecimentos de informática, gestão de informação e capacidade de comunicação.
• Boas capacidades, adquiridas sobretudo através de estágios e/ou formação em serviço, de trabalho autónomo e em grupo, de adaptação ao ambiente de trabalho e à sua evolução.