Descrição do programa
O que as pessoas vão comer no futuro?
O que eles comem agora? O que está por trás do bom gosto da comida? Matéria prima? Tecnologias de processamento? Como melhorar a salubridade, segurança, ecologia e ética de alimentos e processamento de alimentos? Se for o seu caso, inscreva-se no Programa de Mestrado em Ciências da Alimentação da University of Helsinki .
O programa abrange toda a cadeia de produção de alimentos, desde a produção primária, passando pelo processamento de alimentos até os consumidores. Você explora inovações em alimentos e como melhorar a saúde, segurança, ecologia e ética de alimentos e processamento de alimentos. Você também aprende habilidades de trabalho de laboratório e aumenta seu conhecimento sobre composição, processamento, estrutura e legislação de alimentos.
Estudando
O Programa de Mestrado em Ciências dos Alimentos permitirá que você cause impacto na criação de soluções inovadoras para toda a cadeia de produção de alimentos. Oferece uma ampla educação abrangendo cursos sobre composição e processamento de alimentos, estruturas e reações químicas de proteínas, lipídios e carboidratos, legislação alimentar e segurança de aditivos alimentares.
Porquê Ciências da Alimentação?
A Food Sciences é um campo de educação internacionalmente apreciado e a pesquisa em alimentos da University of Helsinki tem sido altamente classificada. A indústria de alimentos é o quarto empregador mais importante na Finlândia e internacionalmente. Esta indústria está constantemente à procura de especialistas para resolver novos problemas.
Como mestrado em Ciências de Alimentos, você poderá ajudar a indústria de alimentos a se desenvolver e a se renovar, pois possui conhecimentos sobre:
Matérias-primas e processos, incluindo seus fundamentos teóricos
Diferentes constituintes alimentares e seu impacto na qualidade dos alimentos
Fatores que garantem boa qualidade e segurança alimentar
Com um mestrado em ciências de alimentos , você pode embarcar em uma carreira na indústria de alimentos; em um laboratório de controle de alimentos, agricultura ou meio ambiente; como professor, pesquisador ou empresário independente; ou como especialista em ministérios governamentais ou outras organizações especializadas.
Estrutura e Conteúdo
O escopo do mestrado é de 120 créditos (ECTS). Juntamente com seu orientador, você fará um plano de estudo pessoal que consiste em estudos avançados em ciências da alimentação (60 ECTS), incluindo uma tese de mestrado (30 ECTS) e estudos de sua escolha em áreas especiais de ciências da alimentação e outros estudos complementares ou gratuitos. Você também pode incluir planejamento de carreira, estágio e estudos no exterior em seu mestrado.
O Programa de Mestrado em Ciências Alimentares abrange toda a cadeia de produção de alimentos, desde a produção primária, passando pelo processamento de alimentos até os consumidores. Você explora inovações em alimentos e como melhorar a saúde, segurança, ecologia e ética de alimentos e processamento de alimentos. Você também aprende habilidades de trabalho de laboratório e aumenta seu conhecimento sobre composição, processamento, estrutura e legislação de alimentos.
O ensino é em inglês, mas você também pode concluir o programa em finlandês ou sueco.
Cursos e Ensino
Você pode afetar o tipo de conhecimento que gostaria de obter, adaptando o seu mestrado escolhendo estudos especiais em química de alimentos, tecnologia de alimentos e ciência e tecnologia relacionadas à carne, laticínios e cereais.
Você também pode complementar sua experiência em ciências da alimentação com, por exemplo, estudos em desenvolvimento de alimentos, segurança alimentar, pesquisa e análise de alimentos, economia, marketing, produção sustentável de alimentos, microbiologia, biotecnologia ou nutrição.
Durante seus cursos, você irá:
Estudar a teoria e aplicações da ampla área de ciências da alimentação em cursos teóricos e em trabalho de grupo
Aumente seu conhecimento sobre composição, processamento, estrutura e legislação de alimentos
Aprofundar o seu conhecimento de como as reações de diferentes componentes alimentares, processos de produção e embalagem afetam a estrutura, a qualidade sensorial, a saúde e a segurança dos alimentos de origem animal e vegetal
Aprenda habilidades de trabalho de laboratório
Adquirir habilidades de emprego, por exemplo, treinando na indústria de alimentos
Tese de mestrado
Uma tese de mestrado (30 créditos) está incluída no programa de mestrado. Sua tese deve consistir em uma revisão da literatura existente e uma seção experimental. No programa de Mestrado em Ciências da Alimentação , muitas vezes você pode concluir sua tese em um grupo de pesquisa ou em colaboração com a indústria de alimentos.
Quando você coloca a pergunta abordada em sua tese, seu objetivo deve ser adquirir um novo entendimento de um problema e desenvolver suas próprias habilidades de resolução de problemas. O tópico da sua tese também pode ser o desenvolvimento de uma nova tecnologia ou produto. Em termos de metodologia, sua tese pode ser baseada em química, física, tecnologia, bioquímica, microbiologia ou ciência sensorial.
A tese de mestrado o treinará no pensamento científico, na análise de problemas, no desenvolvimento de modelos e hipóteses explicativas, no planejamento de experimentos e no trabalho em laboratório e / ou na realização de experimentos com plantas-piloto, apresentando os resultados de sua pesquisa e sua discussão crítica.
Estudantes e vida estudantil
A vida estudantil e especialmente a cultura da organização estudantil são excepcionalmente ricas e diversificadas na Finlândia. Também na University of Helsinki , a comunidade estudantil é muito ativa.
Mais de 250 organizações estudantis operam na União de Estudantes da University of Helsinki (HYY), variando de faculdades e organizações a organizações políticas e sociais, e de coros e orquestras a clubes esportivos e de jogos. Suas atividades incluem comemorações de aniversário, jantares acadêmicos, eventos culturais, confraternizações e excursões.
Como estudante e membro da União dos Estudantes (HYY) , você tem direito a muitos benefícios e serviços. Por exemplo, acomodações para estudantes acessíveis, serviços básicos de saúde, instalações esportivas e refeições com preços para estudantes. Você também recebe vários descontos, por exemplo, em taxas de transporte público em todo o país.
Carreira
A indústria de alimentos é o quarto empregador mais importante na Finlândia e internacionalmente. Esta indústria está constantemente à procura de especialistas para resolver novos problemas. Com um mestrado em Ciências de Alimentos, você pode iniciar uma carreira na indústria de alimentos ou avançar para estudos de nível de doutorado e, posteriormente, posições em pesquisa.
