Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar

Geral

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Descrição do programa

O alimento é fundamentalmente diferente de outros bens: consiste em (partes de) organismos que estavam vivos ou ainda o são. Além da maior complexidade de sua composição e da variação em seus materiais de partida, isso resulta em um maior risco de variabilidade durante a produção, transporte e armazenamento. Como fornecemos o maior número possível de pessoas, da maneira mais sustentável, com alimentos saudáveis e de alta qualidade? Você vai lidar com essa e outras questões semelhantes no programa de mestrado "Qualidade e segurança alimentar".

A área de pesquisa em qualidade e segurança alimentar está mudando rapidamente. A população mundial está crescendo e a globalização está mudando estilos de vida e dietas. Inovações em análises bioquímicas, tecnologia moderna de sensores, processamento inteligente de dados e métodos de criação estão abrindo novas oportunidades interessantes. Ao mesmo tempo, cresce a demanda por sustentabilidade na produção e distribuição de alimentos, e problemas nas cadeias complexas de produção e suprimentos, resultando, por exemplo, em "escândalos alimentares", revelam altos níveis de sensibilidade e incerteza entre os consumidores.

Perfil do Programa de Mestrado

As competências essenciais ensinadas no programa permitirão que nossos alunos de mestrado possam entender e resolver problemas no campo da qualidade e segurança dos alimentos de uma perspectiva integrativa e interdisciplinar. Para esse fim, o curso é interdisciplinar em design, combinando um foco em ciências da vida (por exemplo, biologia de culturas e animais de fazenda, microbiologia de alimentos, nutrição humana, métodos analíticos, bioquímica de alimentos) com uma parcela aproximadamente igual de estudos jurídicos e econômicos. Os módulos do currículo de mestrado compreendem Biologia e Bioquímica de Alimentos, Biologia Humana, Química de Alimentos, Ciência de Dados / Bioinformática / Estatística, Direito dos Alimentos, Direito do Comércio de Alimentos, Direito de Segurança e Gerenciamento de Riscos, Gerenciamento da Qualidade, Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos e Comunicação Científica .

Campos de Emprego

As questões de qualidade e segurança alimentar são uma área de pesquisa que se desenvolve em ritmo acelerado e, portanto, exigirão um alto grau de flexibilidade e adaptabilidade dos futuros especialistas. Como um graduado do programa de mestrado "Qualidade e Segurança Alimentar", você está qualificado para uma carreira em pesquisa, bem como para posições de liderança na indústria de alimentos, em autoridades, na mídia e em outras áreas da política, administração e negócios. .

Espírito de Bayreuth no campus de Kulmbach

A Faculdade de Ciências da Vida da Universidade está localizada na cidade vizinha de Kulmbach. É o lar não apenas de várias empresas de alimentos com operação internacional, mas também do Instituto Max Rubner, da Autoridade de Controle da Baviera para Segurança Alimentar e Medicina Veterinária, da Faculdade Técnica Estadual de Tecnologia de Alimentos, do Centro de Competência em Nutrição e do Centro Clínico de Kulmbach . Todos esses órgãos estão envolvidos em vários projetos de pesquisa e nas atividades de ensino da Faculdade.

Requisitos de admissão

  • O requisito de admissão é um diploma de bacharel (ou equivalente) em ciências naturais ou ciências da vida com uma nota final em alemão de "2,5" ou superior.
  • Habilidades avançadas no idioma inglês (pelo menos no nível C1, com base no Quadro Europeu Comum de Referência de Idiomas) e habilidades comprovadas no idioma alemão (A1).
  • Interesse interdisciplinar acima da média, que deve ser indicado brevemente na sua carta de inscrição.

Procedimento de admissão

Sua qualificação será avaliada em um processo de avaliação de aptidão. A decisão sobre a admissão dos estudantes é tomada por um comitê com base nas solicitações recebidas (teste de aptidão em duas etapas). Os requisitos de admissão são listados juntamente com as informações gerais de inscrição na página inicial da Faculdade VII da University of Bayreuth .

Última actualização Abr. 2020

Sobre a instituição de ensino

As one of Germany’s youngest universities, we are able to operate in an unbiased, self-confident spirit of academic freedom, scientific progress, and social responsibility. In line with our vision, o ... Leia mais

As one of Germany’s youngest universities, we are able to operate in an unbiased, self-confident spirit of academic freedom, scientific progress, and social responsibility. In line with our vision, our top priorities are individual supervision, maintaining high academic standards, and creating programmes of study that take current research into account. Our interdisciplinary focus and the innovative collaboration between many of our disciplines are key features of Bayreuth’s research culture. Ler Menos