Mestrado em Ciência dos Alimentos na Europa

Veja Mestrados em Ciência dos Alimentos na Europa 2017

Ciência dos Alimentos

Um mestrado é feito por estudantes que tenham concluído alguma pós-graduação em um campo específico de estudos ou área de prática profissional, demonstrando um alto nível de domínio durante o processo.

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Mestrado Em Engenharia Em Ciência Dos Alimentos

Latvia University of Agriculture
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Letónia Jelgava

O programa é destinado a formar especialistas academicamente educados e novos cientistas com pensamento criativo e competência para tomar decisões para promover o desenvolvimento futuro da ciência alimentar e produção de alimentos na Europa, a competitividade no mercado externo. [+]

Mestrados em Ciência dos Alimentos na Europa 2017. O programa é destinado a formar especialistas academicamente educados e novos cientistas com pensamento criativo e competência para tomar decisões para promover o desenvolvimento futuro da ciência alimentar e produção de alimentos na Europa, a competitividade no mercado externo. O programa de estudo Mestre abrange propriedades de produto alimentar estrutura-mecânico, avaliação sensorial de alimentos, ciência sensorial e dos consumidores, a regulação de processos bioquímicos no corpo humano, as propriedades funcionais dos alimentos, substâncias naturais no sistema alimentar, análise de alimentos shelf-life, tendências de desenvolvimento em nutrição ciência, alimentos geneticamente modificados, propriedades físico-e-química e metrologia, aplicação aditivo alimentar, na segurança alimentar e identificação de microorganismos, sistemas de qualidade em circulação alimentar, o desenvolvimento inovador sistema alimentar, empreendedorismo e marketing, soluções de perspectiva em embalagens de alimentos. O programa de estudo é concluído com a elaboração e defesa da tese de Mestrado. Requisitos de Admissão grau de Ciências da Engenharia em Ciência dos Alimentos, grau de Ciências Naturais de bacharel, de qualificação Engenheiro em Alimentos e Bebidas Tecnologia, grau de Bacharel Professional em Alimentos e Hotelaria de bacharel. requisitos Inglês: IELTS 6.0, TOEFL 547, TOEFL iBT-marcar 76. perspectivas de carreira e mais estudos Os graduados trabalhar em todos os tipos de empresas de alimentos. Mestrado dá direito graduados para continuar os estudos em um respectivo programa de doutoramento em universidades na Letónia ou no exterior. Por University Letónia da Agricultura? WORLDWIDE RECONHECIDOS DIPLOMA - suplemento ao diploma reconhecido pela Comissão Europeia. Os graduados podem... [-]

Mestrado Em Ciência Dos Alimentos E Nutrição

University of Cagliari
campus Tempo integral 2 anos October 2017 Itália Cagliari

As principais oportunidades de carreira para os graduados em Ciência dos Alimentos e Nutrição são oferecidos por empresas de alimentos, alimentar e farmacêutica, por empresas de catering e de restauração do hospital, organismos públicos e privados responsáveis ​​pelo controlo alimentar, as instituições que lidam dell ' potência em função dos efeitos na saúde ... [+]

As principais oportunidades de carreira para os graduados em Ciência dos Alimentos e Nutrição são oferecidos por empresas de alimentos, alimentar e farmacêutica, por empresas de catering e de restauração do hospital, organismos públicos e privados responsáveis ​​pelo controlo alimentar, as instituições que lidam dell ' potência em função do efeito sobre a saúde eo bem-estar dos indivíduos. Em referência a ativos classificados pelo ISTAT pode ser reconhecido como parte de oportunidades de trabalho: atividades profissionais e LIVRE empreendedora dentro das Ciências da Vida (2.3.1.1 Os biólogos e similar); profissional qualificado nas atividades ASL (5.4), como parte dos serviços de saúde, alimentação e nutrição (SIÃO). Este curso também permite o acesso a escolas de pesquisa e pós-graduação doutorado cursos e fornece uma tomada também na investigação (2.6.2 Pesquisadores e graduados técnicos). As oportunidades de emprego para os graduados da classe pode referir-se: - informação e educação, dirigida a investidores institucionais ea população em geral, as orientações alimentares e segurança dos alimentos. - Colaboração com os procedimentos de credenciamento e monitoramento de laboratórios e centros de saúde no que diz respeito à preparação, armazenamento e distribuição de alimentos. - A colaboração para investigar, por vezes, controlo de consumo de alimentos, o conhecimento nutricional de tendências e efeitos sobre a composição corporal da população. - As investigações sobre a biodisponibilidade de nutrientes em alimentos e seus efeitos. - Actividade de controlo na qualidade dos alimentos trabalhar com as estruturas do Serviço Nacional de Saúde. As Ciências LM-61 da nutrição humana é reconhecida... [-]

Programa De Mestrado Em Inovação Alimentos E Design De Produto

Lund University
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Suécia Lund

O Erasmus Mundus Mestrado em Alimentos Inovação e Design de Produto (EMM-FIPDes) é um programa acadêmico dois anos no campo da ciência dos alimentos e desenvolvimento de produtos, operado pela AgroParisTech (França), juntamente com o DIT (Irlanda), UNINA (Itália), e da Universidade de Lund. [+]

Resumo do Programa

O (FIPDes) de em Inovação Food and Produto Design Mestre conjunta europeia é um programa acadêmico dois anos no campo da ciência dos alimentos e desenvolvimento de produtos, operado pela Université Paris Saclay e AgroParisTech (França), juntamente com a DIT (Irlanda), UNINA (Itália ), e da Universidade de Lund. Os objectivos FIPDes do Mestre para fornecer uma dimensão europeia na área de conhecimento intensivo de pesquisa e desenvolvimento de alimentos e é altamente relevante para os estudantes, tanto da União Europeia e de países terceiros que desejam ser empregados no sector agro-alimentar e bebidas. O programa foi aprovado pela Comissão Europeia em 2010 e começou em 2011.... [-]


Engenheiro De Mestrado Para Agronomia E Agro-indústrias

UniLaSalle
campus Tempo integral 4 - 5 anos September 2017 França Beauvais

Alimentando o Planeta de forma sustentável e duradoura ser jogador agrícola e transições (energia, meio ambiente ...): estes são os desafios para os engenheiros na agricultura. [+]

Engenheiro em Agronomia e Agronegócio Por favor note que este programa é totalmente ministrado em francês Do campo ao prato, agricultura abrange uma ampla gama de indústrias. Esta é uma das únicas empresas de engenharia que está interessado em vida microscópica como a vida das sociedades humanas. Agricultura, processamento de alimentos, agro-ecologia, agromachinisme são todos os setores que se deslocam para alimentar o mundo de forma sustentável e duradoura. Longe dos clichês, a agricultura desempenha um papel importante e de liderança em energia e transições ambientais. Eles estão abertos e as funções envolvidas na transformação digital. Tornando-se um engenheiro na agricultura é ser um ator desta convulsão, no coração de questões globais. Isto está contribuindo para o desenvolvimento de soluções inovadoras para a agricultura eficiente e responsável. É escolher um comércio para inventar o futuro. 9 cursos de formação profissional no campus Beauvais: Agroecologia, solo, terra e água Organização Industrial Agri Questões e desafios na produção animal Agronomia e produção agrícola em terra Gerenciamento de consultoria e empresa Agro-equipamentos e novas tecnologias Marketing Iniciar e desenvolver atividades inovadoras na agricultura Melhoramento de Plantas 8 cursos de formação profissional no campus Rouen: agronomia Territórios, ambiente, agricultura qualidade e segurança alimentar comercialização agro administração de empresas Biosciences, Scinces planta, e bioupgrading-produção eco Data Management agrícola e Modelos de Decisão agricultura urbana e cidades verdes Porque se tornar engenheiro de Agronomia e Agronegócio? Alimentando o planeta de forma sustentável e duradoura, um ator de produtos agrícolas e transições (energia, meio ambiente ...): estes... [-]

Me Biosystems E Engenharia De Alimentos

UCD College of Engineering and Architecture
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Irlanda Dublin

Entregue por uma escola que ganha consistentemente até € 3 milhões em funding.This de pesquisa anuais Mestres irá fornecer graduados de um fundo de ciência baseada matemática engenharia ou a oportunidade de especializar-se na aplicação da ciência de engenharia ... [+]

Mestrados em Ciência dos Alimentos na Europa 2017. ME Biosystems e Engenharia de Alimentos Pós-graduação ensinou (nível 9 QNQ, credita 120) Entregue por uma escola que ganha consistentemente até € 3 milhões em funding.This pesquisa anual de mestrado irá proporcionar graduados de um fundo de ciência baseada matemática engenharia ou a oportunidade de especializar-se na aplicação da ciência de engenharia e design para materiais e sistemas biológicos, especialmente em: engenharia de processo de alimentos Energia Sustentável Proteção Ambiental Biosystems Engenheiros estão na vanguarda da busca de soluções práticas para os problemas globais e esta especialização vai levar os formandos para uma ampla variedade de oportunidades de emprego com as empresas focando o processamento de alimentos e outros materiais biológicos, proteção ambiental, reciclagem de resíduos, a energia sustentável e verde tecnologias. O ME Biosystems e Engenharia de Alimentos envolve palestras, tutoriais, tarefas, trabalho de laboratório, um projeto de pesquisa e inclui um 6-8 meses profissional experiência de trabalho de estágio. Quem deve aplicar? opção de tempo integral adequado para: candidatos domésticos (EEE): sim International (não EEE) Os candidatos atualmente residindo fora da Região EEE. sim Oportunidades de Carreira Esta é uma das indústrias mais importantes da Irlanda e os nossos graduados têm excelentes perspectivas de encontrar emprego em: empresas de Bioprocessos e dos alimentos empresas de reciclagem de protecção ambiental e de resíduos energia sustentável e as empresas de tecnologia verde Há também oportunidades para prosseguir a investigação de Doutoramento em UCD e no mundo. Taxas, Financiamento e bolsas ME Biosystems... [-]

Mestrado Em Engenharia De Alimentos

Szent István University, Faculty of Food Science
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Hungria Budapeste

Objectivo do programa de mestrado, competências profissionais a serem adquiridas: O objetivo do programa de mestrado é formar engenheiros de alimentos que conhecem e aplicam-se a [+]

Majors no grau: - Food Biotecnologia - Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos - Pós-colheita e logística no comércio de alimentos - Tecnologia e Desenvolvimento de Produtos na Indústria de Alimentos - Master Vintage Duração do programa: - número de termos: 4 termos - número de créditos necessária para a obtenção de grau: 120 programas de graduação aceites como pré-requisitos para a admissão ao programa de mestrado: Programas de graduação que podem ser aceitas com todo o crédito: - campo agrícola: Licenciatura em Engenharia de Alimentos; - Domínio técnico: Licenciatura em Bioengenharia, Licenciatura em Engenharia Química. Objetivo do programa Objectivo do programa de mestrado, competências profissionais a serem adquiridas: O objetivo do programa de mestrado é formar engenheiros de alimentos que conhecem e aplicam-se os últimos conhecimentos científicos do campo especial, e também estão familiarizados com os vários campos de gás natural e técnica ciências. Os formandos serão capazes de aplicar os conhecimentos profissionais adquiridos de forma criativa nos diversos ramos da indústria de alimentos. Tendo o conhecimento adquirido no programa de mestrado, eles serão capazes de participar em futuros programas de formação principais, ou continuar seus estudos em um programa de doutorado (PhD). Centro de Treinamento Prático ajudando a educação: - Tecnologia Operacional prática planta - para ensinar as operações básicas de produção de alimentos - unidade prática operacional para a fermentação - para ensinar tecnologias para a indústria de destilação e fermentação - caves de demonstração em Budafoki Road e mėnesį Road - - Laboratório Sensorial para... [-]

IAMCs Materiais Compósitos Especialidade Agro-engenharia

University of Technology Troyes - UTT
campus Tempo integral 1 - 2 anos September 2017 França Troyes

O IAMC especialidade propõe dar aos alunos as ferramentas científicas e técnicas no novo campo de materiais compósitos a partir de recursos agro-planta. [+]

Mestrados em Ciência dos Alimentos na Europa 2017. Apresentação O IAMC especialidade propõe dar aos alunos as ferramentas científicas e técnicas no novo campo de materiais compósitos a partir de recursos agro-planta. Esta formação é comum a três universidades e realiza-se ao longo de várias instituições: A Universidade de Tecnologia de Troyes A Universidade de Reims Champagne Ardenne A Universidade de Picardie Jules Verne As especialidades de cada equipe são usados ​​para fornecer formação multidisciplinar em ambas as lições de relações industriais. Esta formação está estruturada em torno de um ambiente industrial dinâmico no domínio dos recursos agrícolas e está integrado no conjunto "Indústria e Agro-Recursos" (IAR). Como classe: cursos 1º semestre (M1S1) tem lugar na Universidade de Picardie Jules Verne em Amiens, A 2ª parte (M1S2) na Universidade de Reims Champagne Ardenne (URCA) O terceiro semestre University Technology (M2S3) Troyes (UTT). Luzes A formação multi-institucional na área de agro-materiais Treinamento baseado no cluster "Indústria e Agro-Recursos" (IAR). As exigências dos engenharia especialidade Agro-Composites INPUT LEVEL - DIPLOMA - DISCIPLINA M1 licença (180 ECTS); diploma europeu e estrangeiro equivalente físico química mecânicos, materiais biologia VAP, VAE áreas profissionais relacionadas com as agro-primas M2 nível M1 científica (240 ECTS); controle; diploma europeu e estrangeiro equivalente físico química mecânicos, materiais biologia estudantes de engenharia UTT registrado no ano passado curriculum incluindo formação de base física, materiais, mecânica VAP, VAE áreas profissionais relacionadas com as agro-primas objetivos educacionais O objetivo deste treinamento é capacitar os alunos a projetar, formato, caracterizar e reciclar materiais... [-]

Master "Biotecnologia"

South Ural State University
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Rússia Chelyabinsk

MESTRE 19.04.01 Biotecnologia, programa de Biotecnologia Alimentar de Mestrado visa o desenvolvimento e implementação de processos biotecnológicos na produção de alimentos; concepção de novas e modernização das instalações existentes com base nos princípios do bioconversão. [+]

Descrição do programa MESTRE 19.04.01 Biotecnologia, Programa de Mestrado biotecnologia de alimentos que visa o desenvolvimento e implementação de processos biotecnológicos na produção de alimentos; concepção de novas e modernização das instalações existentes com base nos princípios do bioconversão. O objetivo do programa - é preparar profissionais altamente qualificados, com competência em matéria de: biossíntese e biotransformação de ingredientes alimentares, modelagem de tecnologias inovadoras baseadas em biocatálise, engenharia genética, bioconversão e nanobiotecnologia. Plano de Programa de Formação inclui as seguintes disciplinas: Bioquímica Alimentos e Biotecnologia produções bioinzhineriya sobre os princípios da bioconversão direitos autorais e direito de patentes na indústria de alimentos métodos de pesquisa em biotecnologia alimentar a base científica de produtos alimentares de biotecnologia aspectos teóricos e práticos da produção biotecnológica biotecnologia de alimentos, médico, especial e profilática Programa: Projetado para 120 créditos ECTS, a duração da educação em tempo integral é de 2 anos. Um graduado de um curso de mestrado. [-]

Mestrado Em Novos Alimentos

UAM Universidad Autónoma de Madrid
campus Tempo integral Tempo parcial 2 semestres September 2017 Espanha Madrid +1 mais

O Mestrado em New Foods é orientado para o estudo do binômio alimentar-saúde, considerando a comida não só como objeto, mas também em termos dos seus efeitos na saúde humana e dieta. O aluno irá aprender sobre funcionais características químicas e bioquímicas ingredientes alimentares, fontes de aquisições, processos de produção, métodos para caracterização química e funcional, bem como as noções básicas de criação de um novo alimento, incluindo os estudos necessários autorizar alegações de saúde e legislação para o marketing. [+]

Mestrados em Ciência dos Alimentos na Europa 2017. O Mestrado em New Foods é orientado para o estudo do binômio alimentar-saúde, considerando a comida não só como objeto, mas também em termos dos seus efeitos na saúde humana e dieta. O aluno irá aprender sobre funcionais características químicas e bioquímicas ingredientes alimentares, fontes de aquisições, processos de produção, métodos para caracterização química e funcional, bem como as noções básicas de criação de um novo alimento, incluindo os estudos necessários autorizar alegações de saúde e legislação para o marketing. No Mestrado em novos alimentos, os profissionais com conhecimento especializado e habilidades para projetar uso específico de alimentos para a saúde, e para apoiar nossos legisladores sobre a segurança alimentar, para que eles possam lidar com a pesquisa, desenvolvimento e inovação será formada em o campo de novos alimentos. perfil recomendado Honras graduação (bacharelado ou licenciatura) em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição Humana e Dietética, Biologia Molecular, Bioquímica, Química, Farmácia, Biologia Veterinária, Ciências Ambientais, Engenharia ou graduados em engenharia em áreas afins (agrícola, ambiental, química , comida ...) ou qualificações semelhantes. No caso de candidatos de outros países, os alunos podem ter recebido o ensino superior nas áreas descritas acima, sem equivalente directo na Espanha. Acesso e admissão É IMPORTANTE fazer a aplicação para a admissão ao primeiro prazo (1º de março a 31 de maio de 2017), embora eles não tenham concluído estudos de acesso, porque, se a demanda é alta, haverá um percentual de Másteres não abrir o segundo... [-]

Mestrado Da Ciência Na Ciência E Na Segurança Alimentar

Kaunas University of Technology
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Lituânia Kaunas

Este programa é projetado para a preparação de especialistas em ciências perfil alimentos de largura tanto para a indústria alimentar e as empresas que realizam pesquisa de alimentos e desenvolvimento de novos produtos enriquecidos por antioxidantes avançados naturais, substâncias antimicrobianas, características reológicas e textura de vários componentes. O primeiro e mais moderno na Lituânia Ciência e Tecnologia de Alimentos Competence Centre facilita a pesquisa dos alunos e aplicadas competências utilizando quatro únicas linhas semi-industriais de tecnologias alimentares (pão, cerveja, carne, peixe, produtos lácteos). [+]

Ciência e Segurança Alimentar Mestrado em Tecnologias Este programa é projetado para a preparação de especialistas em ciências perfil alimentos de largura tanto para a indústria alimentar e as empresas que realizam pesquisa de alimentos e desenvolvimento de novos produtos enriquecidos por antioxidantes avançados naturais, substâncias antimicrobianas, características reológicas e textura de vários componentes. O primeiro e mais moderno na Lituânia Ciência e Tecnologia de Alimentos Competence Centre facilita a pesquisa dos alunos e aplicadas competências utilizando quatro únicas linhas semi-industriais de tecnologias alimentares (pão, cerveja, carne, peixe, produtos lácteos). O mestre + modelo oferece tanto à obra-prima na disciplina escolhida por escolher a faixa do campo perito ou para reforçar as competências interdisciplinares, escolhendo a pista Interdisciplinar de Peritos enfatizando habilidades gerenciais ou uma escolha de uma competência diferente para complementar a disciplina escolhida e alcançar uma vantagem competitiva na carreira . Principais motivos para estudar @KTU Por KTU? Por Lituânia? Esboço de Curso Mais informações sobre o programa ktu.edu/m/food-science-and-safety oportunidades de mobilidade e de estágios académicos estudantes KTU são incentivados a utilizar programa de mobilidade acadêmica entre os quais Erasmus + é o mais popular. Mais de 350 Erasmus + e 100 outros acordos bilaterais são feitas para intercâmbio de estudantes, e os alunos podem passar um semestre em uma universidade parceira de KTU e ganhar créditos que são transferidos em seu plano de estudo. Apenas algumas universidades de parceiros do programa são a Universidade Mendel em Brno (República Checa), Universidade de Recursos Naturais e Ciências da Vida... [-]

Mestrado Em Gestão Sistema Alimentar (clamem-foodsys)

University of Bologna School of Economics, Management and Statistics
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Itália Forli Bologna +1 mais

Food System Management (FoodSys) é um segundo programa de licenciatura ministrados em Inglês. O programa baseia-se nas conexões entre diferentes áreas do conhecimento com foco em sistemas de alimentos para treinar os decisores potenciais para enfrentar problemas de gestão real, em contextos internacionais e diversos contextos organizacionais. [+]

Mestrados em Ciência dos Alimentos na Europa 2017. grau programa internacional de mestrado em Economia e Gestão - curriculum: Food Management System (FoodSys) Food System Management (FoodSys) é um segundo programa de licenciatura ministrados em Inglês. O programa baseia-se nas conexões entre diferentes áreas do conhecimento com foco em sistemas de alimentos para treinar os decisores potenciais para enfrentar problemas de gestão real, em contextos internacionais e diversos contextos organizacionais. É um programa centrado na economia e multidisciplinar, proporcionando uma combinação de habilidades analíticas e quantitativas com ênfase em gestão, políticas e práticas. O primeiro ano do programa será realizada em Forlì e o segundo programa ano terá lugar em Bolonha (na Escola Superior de Agricultura e Medicina Veterinária). RESULTADOS DE APRENDIZAGEM Como futuros gestores, funcionários públicos, pesquisadores, consultores e empresários, os alunos irão adquirir conhecimentos e habilidades avançadas em administração de empresas e gestão do sistema alimentar, com especial incidência sobre as competências organizacionais e de gestão, inovação, abertura de empresas, gestão de sustentabilidade e governança, atitudes, comunicação e cooperação de resolução de problemas. CONTEÚDO DO PROGRAMA: O programa de graduação tem uma carga de estudo de 120 ECTS. módulos do primeiro ano são comuns para todos os alunos e tomada de decisões de cobertura e de estratégia, métodos quantitativos, direito, economia internacional, contabilidade, gestão da cadeia de abastecimento alimentar. módulos segundo ano FoodSyS incluem economia de alimentos do sistema e política, marketing global de alimentos, gestão de qualidade dos alimentos, política agrícola e alimentar, o desenvolvimento rural, economia... [-]

Mestrado Em Economia Ambiental E Alimentar (EFE)

University of Milan - Department of Economics, Management and Quantitative Methods
campus Tempo integral 2 anos October 2017 Itália Milan

Programa do Meio Ambiente e da Alimentação Economia Mestrado visa proporcionar aos alunos com habilidades avançadas e uma formação completa em economia do ambiente e do sector agro-alimentar. [+]

Objetivos do Curso e Estrutura Programa do Meio Ambiente e da Alimentação Economia Mestrado visa proporcionar aos alunos com habilidades avançadas e uma formação completa em economia do ambiente e do sector agro-alimentar. O programa fornece conhecimentos avançados em economia e negócios disciplinas, métodos quantitativos e específica teórica e aplicada conhecimentos em economia ambiental e de recursos e na economia e gestão do sistema agro-alimentar. O objectivo é fornecer conhecimentos avançados e instrumentos para o desenvolvimento económico sustentável, gestão de recursos naturais (água, solo, energia), a inovação no sector agro-alimentar, a internacionalização das empresas agro-alimentares, segurança alimentar e desenvolvimento rural, e análise de políticas em Campos relacionados. No primeiro ano, depois de cursos fundamentais em matemática e econometria, o mestre propõe uma organização equilibrada entre o ensino núcleo comum nas áreas de negócios (contabilidade, gestão ambiental), economia (microeconomia avançados, economia ambiental) e economia agro-alimentares (Food economia, mercados internacionais agro-alimentares e da política). Durante o segundo ano, os alunos podem optar por se especializar ainda mais em um dos dois campos: Ambiental e Energia Economia ou Economia e Gestão do Sistema de Agri-food. Requisitos de Entrada Os candidatos devem ter diploma de bacharel em economia, ciências ambientais, ciência agrícola e alimentar, ou áreas afins. Um fundo mínimo em matemática, economia e estatística é necessária. Os candidatos sem este fundo são convidados a seguir cursos intensivos, que será realizada a partir da última semana de agosto. Fluência em Inglês falado e escrito também é necessária. Todos os estudantes que preencham os requisitos... [-]

Mestrado Em Ciência E Tecnologia Alimentar

Mediterranea University of Reggio Calabria
campus Tempo integral 2 anos October 2017 Itália Reggio Calabria

O curso de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos tem como objetivo proporcionar, com base em uma sólida preparação nos aspectos teóricos e científicos adquiridos no grau de bacharel em classe L-26, conhecimentos avançados no campo da gestão técnica de sistemas e cadeias alimentares . [+]

Mestrados em Ciência dos Alimentos na Europa 2017. O curso de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos tem como objetivo proporcionar, com base em uma sólida preparação nos aspectos teóricos e científicos adquiridos no grau de bacharel em classe L-26, conhecimentos avançados no campo da gestão técnica de sistemas e cadeias alimentares . O curso também a forma de profissionais de alto nível capazes de usar uma ampla gama de conhecimento para interpretar, descrever e resolver, de uma forma inovadora, problemas relacionados com as cadeias agro-alimentares. Dentro do Bachelor of Science, o aluno tem a oportunidade de adquirir conhecimentos específicos em ciência e tecnologia de alimentos. O currículo do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos é articulado através de uma série de atividades educativas destinadas a fornecer: - preparação científica e tecnológica para projetar e gerenciar a inovação na produção agro-alimentar; - Conhecimento para o aprofundamento das questões relativas à avaliação dos agentes químicos, físicos, nutricional, microbiológico e comida sensorial e matérias-primas necessárias; - As habilidades para fazer uma escolha racional dos processos e das etapas de processamento mais adequado para uma produção moderna de alimentos e / ou administração dos alimentos. - As habilidades para avaliar a influência dos processos metabólicos de produtos vegetais e animais sobre os processos de conservação e de transformação com vista à sua utilização comercial - as habilidades para usar as tecnologias tradicionais e / ou emergentes de conservação, processamento e embalagem de alimentos e avaliar os seus efeitos em termos de... [-]

Mestrado Em Qualidade E Tecnologia Alimentar

Instituto Politécnico de Viseu – Escola Superior Agrária (ESAV)
campus Tempo integral 2 anos October 2017 Portugal Viseu

São objectivos gerais deste curso de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar, a aquisição e aprofundamento do conhecimento técnico e científico na área da Qualidade e Tecnologia Alimentar. [+]

Objetivos e competências São objectivos gerais deste curso de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar, a aquisição e aprofundamento do conhecimento técnico e científico na área da Qualidade e Tecnologia Alimentar. São objectivos específicos do ciclo de estudos conducentes ao grau de Mestre em Qualidade e Tecnologia Alimentar: Aprofundamento dos conhecimentos das operações e dos processos na indústria alimentar, de forma a controlar as reacções nos alimentos durante a transformação e o armazenamento dos mesmos; Compreender e ter a capacidade de executar e implementar as modernas técnicas analíticas associadas aos alimentos, assim como demonstrar perícia na aplicação das modernas técnicas laboratoriais de análise; Capacidade para seleccionar a técnica analítica apropriada a um problema especifico associado à área da Engenharia e Qualidade Alimentar e da concepção de novos alimentos e processos; Descrever as propriedades físicas dos alimentos e determinar experimentalmente os seus valores utilizando vários métodos instrumentais, assim como recorrendo à análise sensorial, com vista à optimização e formulação de produtos alimentares; Compreender o papel dos microrganismos e das enzimas, na elaboração, aproveitamento e transformação dos produtos alimentares numa visão inovadora; Compreender os princípios associados à concepção, planeamento e gestão dos processos alimentares recorrendo a novas soluções; Descrever os factores químicos, bioquímicos, físicos e enzimáticos, subjacentes à síntese e metabolismo das matérias de origem alimentar; Compreender a fonte e a variabilidade das matérias-primas, assim como das novas formas de obtenção das mesmas, ao nível da sua utilização na elaboração dos alimentos e ainda compreender o seu impacto nas operações de processamento/concepção... [-]

Curso De Mestrado Em Técnicas E Produtos Culinários

Basque Culinary Center
campus Tempo integral 6 meses September 2017 Espanha San Sebastian

Estudantes analisar em maior profundidade em técnicas de culinária contemporânea e tradicional [+]

curso de Mestrado em Técnicas de culinária e produtos

 

Estudantes analisar em maior profundidade em técnicas de culinária contemporânea e tradicional que se movimentaram o setor para a frente ao longo dos anos, trabalhando com produtos de todo o mundo, 5 horas por dia, 5 dias por semana.

 

Um programa intensivo de 24 semanas no local, com um total de 920 horas de aula, que podem ser concluídas com um estágio de 6 meses no final, em restaurantes de prestígio. Um programa que também inclui produtos e técnica culinária Seminários, Master Classes com chefs internacionais, passeios gastronômicos e Projeto Final de mestrado.

 

Tornar-se altamente valorizada profissional, capaz de se adaptar a diferentes estilos e criando pessoal ainda diferenciar o trabalho culinário.... [-]