Mestrados em Segurança Alimentar

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Segurança Alimentar

Um Mestre em programas de segurança alimentar envolve a aplicação de conceitos científicos para a preparação, manuseio e armazenamento de alimentos de forma higiênica de tal forma que as doenças transmitidas por alimentos são impedidos. Não deve ser confundido com um termo que soa similar, a segurança alimentar, que se preocupa com a garantia estáveis ​​e suficientes fontes de alimento para as populações. Tanto a segurança alimentar ea segurança alimentar são sub-disciplinas da agricultura, da qual empresta muitos conceitos-chave. A segurança alimentar é uma preocupação premente em todo o mundo, milhares de pessoas morrem todos os dias devido a alimentos insalubres e fontes de água não potável, e em cima destas mortes, milhões de pessoas estão expostas a patógenos que ameaçam a vida para que a sua comida havia sido exposta. Intoxicação alimentar, em teoria, é 100 por cento evitável, ninguém tem que morrer por causa de alimentos contaminados.Quase todo o tempo, as mortes decorrentes de mal preparados, alimentos manipulados ou armazenados poderia ter sido evitado se apenas os princípios básicos de segurança alimentar foram aplicadas. A Organização Mundial de Saúde nos dá um quadro de cinco pontos para alcançar a segurança alimentar. Da mesma forma, as normas internacionais de segurança alimentar têm sido definido. Prevenção de mortes por causa de alimentos contaminados é tudo uma questão de implementação. Graduados de mestrado em programas de segurança alimentar devem ser inteiramente familiarizado com esses padrões estabelecidos pela OMS e pela ISO. Da mesma forma, devem ser equipados com o conhecimento, não só como para manter a comida segura, mas também para implementar estruturas de políticas públicas para assegurar que os alimentos são seguros. Mestre em graduados de Segurança Alimentar são, portanto, mais frequentemente utilizados em alimentos órgãos reguladores de segurança e do setor privado de alimentos.

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Master of Science in Food Science and Safety

Kaunas University of Technology
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Lituânia Kaunas

This programme is designed for preparation of wide profile food science specialists both for food industry and the companies performing research of food products and development of new products enriched by advanced natural antioxidants, antimicrobial substances, rheological characteristics and texture of various components. The first and most modern in Lithuania Food Science and Technology Competence Centre facilitates students’ research and applied competences using four unique semi-industrial lines of food technologies (bread, beer, meat, fish, dairy products). [+]

Mestrados em Segurança Alimentar. Food Science and Safety Master of Science in Technologies This programme is designed for preparation of wide profile food science specialists both for food industry and the companies performing research of food products and development of new products enriched by advanced natural antioxidants, antimicrobial substances, rheological characteristics and texture of various components. The first and most modern in Lithuania Food Science and Technology Competence Centre facilitates students’ research and applied competences using four unique semi-industrial lines of food technologies (bread, beer, meat, fish, dairy products). The Master + model offers either to masterpiece in the chosen discipline by choosing the Field Expert track or to strengthen the interdisciplinary skills by choosing the Interdisciplinary Expert track emphasising managerial skills or a choice of a different competence to compliment the chosen discipline and achieve a competitive advantage in one’s career. Top reasons to study @KTU Why KTU? Why Lithuania? Course outline More information about programme ktu.edu/m/food-science-and-safety Academic mobility & internship opportunities KTU students are encouraged to use academic mobility programme among which Erasmus+ is the most popular. More than 350 Erasmus+ and 100 other bilateral agreements are made for student exchange, and the students may spend 1 semester in a partner university of KTU and gain credits which are transferred into their study plan. Just few universities-partners of the programme are Mendel University in Brno (Czech Republic), University of Natural Resources and Life Sciences (Austria), Technical University of Denmark (Denmark); Polytechnic University of Valencia (Spain), University of Angers (France). Internship (studies practice) can be performed additionally to study plan (in summer between the 1st and 2nd year or as a part of Research projects). The students of this programme may perform internship in Lithuania or abroad using Erasmus+, IAESTE, AIESEC, ISIEC, P4V, etc. academic mobility programmes and designated scholarship. Graduates’ internships are offered as well. The main business partners of the programme are the leaders in food industry in the country: Vičiūnai group, AB Kauno grūdai, AB Žemaitijos pienas, AB Švyturys - Utenos Alus, AB Volfas Engelman, UAB ICECO etc. Graduate careers Graduates of Food Science and Safety are easily employed by the companies of food industry or the institutions related to research of food products. Employers value the programme's graduates, because they are able to rapidly find solutions to the problems arising during production and product control. Advice of a student/graduate "Unequivocally, Food Science and Safety study programme was the right choice for me. This study programme provided exclusive chemical knowledge of the components of food products, their characteristics and changes during processing. All material acquired during the lectures and collected library is applied in daily production context. It should be mentioned, that this study programme involves lectures of food safety and quality systems, which we successfully ("by the book") introduced in our new production. Knowledge, acquired during Master degree studies, learned correct work principles and consolidated ability to make conclusions and summarize the achieved results contributed to rapid and successful employment at the successful company of food industry." –, AB Amilina (Roquette group), Senior Technologist Ignas Mackėla Application and admission requirements Academic Requirements Applications are submitted online on http://apply.ktu.edu and all requested documents must be uploaded onto the electronic application form. University Bachelor (a minimum of a 3 years) degree certificate and its supplement (legalised by Ministry of Foreign Affairs, translated into English and notary verified); Minimum average grade (CGPA) > 60 % in each entry subject; Research activities, articles are not required but gives higher entry score. Entry score is calculated where the weight in % of each entry subject is as follows: 70% CGPA 20% Research activities, articles, if any 10% Motivation (skype interview) proficiency in English: IELTS ≥6.0, TOEFL ≥85, CEFR ≥C1, or equivalent, motivation letter followed by skype interview, digital photo, notary verified copy of passport or ID (for the EU citizens only). For transfer students additionally: original academic transcript of ongoing education at university and the description of taken courses. Programme qualification requirement: Bachelor in chemical engineering with food/nutrition specialisation Application deadline EU, EEA, CIS, Georgia, Turkey applicants: 30 July EU applicants for free of charge studies: 10 July International applicants: 30 June The admission offer is given within 10 days after full submission of online application and motivation interview if requested (except for those who apply for state funded places). Fees and scholarships Tuition fee EU citizens and citizens with Lithuanian origin: Lithuania provides free of charge studies for EU citizens based on study field quota and competition therefore all EU citizens and those whose parents or grandparents hold Lithuanian citizenship once are encouraged to apply for state funded places. Application deadline is 10 July. Those who have lower entry score but still meet minimum entry requirements may study as fee payers. Non-EU citizens: 4000 EUR / year. Scholarships and discounts KTU may award scholarships for applicants with outstanding qualifications and for good academic results throughout studies (for all citizens). KTU also acknowledges possible grants from your home institutions and/or other relevant foundations/organisations. Special discounts are applied for the EU-candidate countries citizens (Albania, Montenegro, Serbia, The former Yugoslav Republic of Macedonia, Turkey). More information on admissions.ktu.edu Living costs The cost of living depends on individual habits and lifestyle (food, entertainment, travelling, hygiene, services, etc.). Books and other study materials are provided by university. KTU offers accommodation in KTU residencies (monthly rates vary from EUR 50 to 140). Overall estimated cost of living per month is ~EUR 450. Key facts Study language: English Duration: 2 years (120 ECTS), Delivery mode: on campus (Kaunas, Lithuania) Studies commence: 1st September Mode of studies: full time Application deadline: EU, EEA, CIS, Georgia, Turkey applicants: 30 July EU applicants for free of charge studies: 10 July International applicants: 30 June [-]

MTech Em Tecnologia De Alimentos

University of Johannesburg
campus Tempo integral Tempo parcial 1 - 4 anos February 2017 África do Sul Joanesburgo +1 mais

O objetivo principal da Tecnologia de Alimentos MTech é proporcionar aos alunos com formação avançada especializada e formação enquanto atende os requisitos de um componente de investigação específica, de modo que os alunos podem dominar as habilidades experimentais e tecnológicos necessários e competências de trabalho de campo necessários, tais como a inovação, a tomada de decisões, pensamento estratégico e capacidade de organização. [+]

O objetivo principal da Tecnologia de Alimentos MTech é proporcionar aos alunos com formação avançada especializada e formação enquanto atende os requisitos de um componente de investigação específica, de modo que os alunos podem dominar as habilidades experimentais e tecnológicos necessários e competências de trabalho de campo necessários, tais como a inovação, a tomada de decisões, pensamento estratégico e capacidade de organização. A MTech Tecnologia de Alimentos à base de dissertação consiste em um estudo abrangente de uma área especializada na área de especialização, informou em e apresentados na forma de uma dissertação no final do programa. O grau exige um alto nível de conhecimento e discernimento intelectual e teórica em problemas relacionados com a área de estudo e de raciocínio crítico, formulação, análise e avaliação de um problema específico no campo de estudo. Os requisitos de admissão AB Tecnologia: Tecnologia de Alimentos ou uma qualificação equivalente a uma norma equivalente. Estrutura do Programa Natureza do Programa: Ano Duração mínima: 1 ano a tempo inteiro ou 2 anos a tempo parcial Duração máxima: 2 anos a tempo inteiro ou 4 anos a tempo parcial O currículo é composto por: A dissertação e tal trabalho de pesquisa adicionais que possam ser estabelecidas pelo Chefe Departamental. [-]

Mestrado Profissional Em Higiene Alimentar

Latvia University of Agriculture
campus Tempo integral 14 meses September 2017 Letónia Jelgava

A indústria alimentar está em constante desenvolvimento: novos produtos e processos de produção caminham lado a lado com os crescentes riscos e perigos do mundo moderno. Especializando-se em Segurança Alimentar, você pode jogar um papel na contribuição para a melhoria da saúde pública. [+]

Mestrados em Segurança Alimentar. A indústria alimentar está em constante desenvolvimento: novos produtos e processos de produção caminham lado a lado com os crescentes riscos e perigos do mundo moderno. Especializando-se em Segurança Alimentar, você pode jogar um papel na contribuição para a melhoria da saúde pública. perfil acadêmico O programa de estudo tem como objetivo educar especialistas altamente qualificados e criativos - Mestrado Profissional com especialização em higiene alimentar, com competência para trabalhar nos estabelecimentos de cadeia alimentar, bem como nos serviços do Estado. O programa de estudo Mestre fornece proficiência na segurança e inocuidade da cadeia alimentar, critérios de géneros alimentícios de qualidade, o conhecimento sobre a elaboração e manutenção de sistemas de segurança dos estabelecimentos de produtos alimentares, bem como a capacidade para a investigação científica sobre a segurança alimentar. O programa é completado com a elaboração e defesa da tese de Mestrado. Requisitos de Admissão bacharelado ou o segundo nível do ensino superior profissional nos seguintes grupos de programas de estudo: medicina veterinária, medicina, tecnologia de alimentos, agricultura, biologia ou química. requisitos Inglês: IELTS 6.0, TOEFL 547, TOEFL iBT-marcar 76. perspectivas de carreira e mais estudos Os graduados trabalhar em todo o tipo de estabelecimentos da cadeia alimentar. Da Master grau habilita os formandos para continuar os estudos em um respectivo programa de doutoramento em universidades na Letónia ou no exterior. Por que estudar Higiene Alimentar da Universidade da Letónia da Agricultura? Você vai desenvolver a compreensão multidisciplinar sobre gestão e manutenção dos sistemas de segurança alimentar. Você será oferecido para participar em projectos de investigação e actividades de voluntariado. Você vai adquirir conhecimentos e habilidades em tecnologia da produção de alimentos, os critérios de segurança alimentar, qualidade e higiene, infecções alimentares, bem como sobre os aspectos legais do comércio internacional de alimentos, que lhe permitem desenvolver a sua carreira futura em muitos domínios profissionais. Nós oferecemos-lhe um processo de estudo interativo com o pessoal e as oportunidades de e-learning acadêmica dinâmica e experiente. Nós garantir a abordagem centrada no aluno para o processo de estudo e concentrar-se especificamente sobre as suas necessidades e interesses de cada curso de estudo. [-]

Mestrado Em Ciência Dos Alimentos E Nutrição

University of Cagliari
campus Tempo integral 2 anos October 2017 Itália Cagliari

As principais oportunidades de carreira para os graduados em Ciência dos Alimentos e Nutrição são oferecidos por empresas de alimentos, alimentar e farmacêutica, por empresas de catering e de restauração do hospital, organismos públicos e privados responsáveis ​​pelo controlo alimentar, as instituições que lidam dell ' potência em função dos efeitos na saúde ... [+]

As principais oportunidades de carreira para os graduados em Ciência dos Alimentos e Nutrição são oferecidos por empresas de alimentos, alimentar e farmacêutica, por empresas de catering e de restauração do hospital, organismos públicos e privados responsáveis ​​pelo controlo alimentar, as instituições que lidam dell ' potência em função do efeito sobre a saúde eo bem-estar dos indivíduos. Em referência a ativos classificados pelo ISTAT pode ser reconhecido como parte de oportunidades de trabalho: atividades profissionais e LIVRE empreendedora dentro das Ciências da Vida (2.3.1.1 Os biólogos e similar); profissional qualificado nas atividades ASL (5.4), como parte dos serviços de saúde, alimentação e nutrição (SIÃO). Este curso também permite o acesso a escolas de pesquisa e pós-graduação doutorado cursos e fornece uma tomada também na investigação (2.6.2 Pesquisadores e graduados técnicos). As oportunidades de emprego para os graduados da classe pode referir-se: - informação e educação, dirigida a investidores institucionais ea população em geral, as orientações alimentares e segurança dos alimentos. - Colaboração com os procedimentos de credenciamento e monitoramento de laboratórios e centros de saúde no que diz respeito à preparação, armazenamento e distribuição de alimentos. - A colaboração para investigar, por vezes, controlo de consumo de alimentos, o conhecimento nutricional de tendências e efeitos sobre a composição corporal da população. - As investigações sobre a biodisponibilidade de nutrientes em alimentos e seus efeitos. - Actividade de controlo na qualidade dos alimentos trabalhar com as estruturas do Serviço Nacional de Saúde. As Ciências LM-61 da nutrição humana é reconhecida pela Ordem Nacional dos Biólogos, e tem o direito de admissão ao exame do estado relevante, após o que pode ser sinalizada para o registo competente Professional. Características tese. O Mestrado em Ciência dos Alimentos e Nutrição é conseguido através da aprovação no exame final (Grau exame) que consiste na discussão em público na frente de uma comissão de professores, um papel escrito elaborado pelo aluno, sob a orientação de um professor da Faculdade de Biologia e Farmácia, em relação a uma pesquisa original exploratório realizado em uma instalação da Universidade de Cagliari ou outro organismo público ou privado (sujeito ao parecer favorável do CCS). O teste final destina-se a demonstrar a maturidade do candidato em termos de autonomia operacional, a gestão de equipamentos, metodologias e ferramentas de avaliação, a sua capacidade de ligar os diferentes conhecimentos adquiridos ao longo do curso de estudos, bem como suas habilidades de comunicação e transferência de conhecimento. As habilidades necessárias para o acesso Para ser admitido Ciências CDLM Alimentação e Nutrição estudantes devem ter o grau ou diploma universitário de três anos, ou de outro diploma obtido no exterior e reconhecido como válido. Os regulamentos acadêmicos para o curso de estudo determina os requisitos para o acesso em termos de CFU e SSD de base e de núcleo e os critérios para a avaliação da preparação individual. O conhecimento mínimo exigido nas diferentes disciplinas, bem como as normas de prova para a avaliação da preparação individual estão indicados em pormenor nos Regulamentos Académicos da LM. No caso de testes anteriores destacando deficiências em relação aos requisitos, o requerente, antes de completar a inscrição, terá que apresentar à superação do (tais) deficiências na forma prevista no Regulamento de acadêmicos para o curso próprio . O número máximo de alunos admitidos no Master of Science está programado de acordo com a disponibilidade de instalações de ensino (salas de aula, laboratórios) utilizados para a realização de atividades práticas. Idioma / e ensino oficial, e avaliação da preparação ITALIANO Aplicar o conhecimento e compreensão disciplinas biomédicas (BIO / 09 Fisiologia; BIO / 10 Bioquímica) Aquisição de competências pedido de avaliação nutricional bioquímico dos principais nutrientes, os mecanismos biológicos do metabolismo e os mecanismos de controle das vias metabólicas em condições normais e especiais (atividade física, o jejum), bem como a aplicação das técnicas de avaliação das necessidades principais nutrição em diferentes condições fisiológicas (recém-nascido, quando o crescimento corporal, adulto, gravidez, etc). Disciplinas de nutrição humana (BIO / 14 Farmacologia; MED / 12 gastroenterologia; MED / 13 Endocrinology; MED / 42 geral e aplicada higiene) Aplicação de métodos de análise, prevenção e controle de riscos à saúde. Aquisição de experiência em aplicações para a avaliação do papel dos alimentos / componentes para a saúde, bem como para a avaliação da segurança dos alimentos e a sua aptidão para o consumo humano específicos. Disciplinas para a caracterização de alimentos e gestão do sistema agro-alimentar (CHIM / 01 Química analítica; CHIM / 10 Food Chemistry) Aquisição de habilidades de aplicação para o estudo por meio de técnicas espectroscópicas de características físico-químicas das matrizes alimentares. Capacidade de interpretar os dados analíticos com uma abordagem estatística. Relacionada (BIO / 08 Antropologia; CHIM / 02 - Físico-Química; CHIM / 09 Pharmaceutical aplicação tecnológica; MED / 04 patologia Geral) Aquisição de conhecimentos aplicação de técnicas e métodos de medição da composição corporal por antropometria, métodos que visam inquéritos alimentares e ao rastreio nutricional. habilidades de aplicação de algumas técnicas analíticas instrumentais e o processamento dos dados de teste. Aquisição de habilidades de aplicação relacionadas com diagnóstico laboratorial, em particular em relação aos lipídios e metabolismo da glicose e para a determinação de marcadores de risco cardiovascular e aterosclerose. Conhecimento e compreensão disciplinas biomédicas (BIO / 09 Fisiologia; BIO / 10 Bioquímica) conhecimento aprofundado da química das principais classes de macromoléculas de interesse nutricional (proteínas, açúcares, lipídios), a sua função ea relação entre estrutura e função, bem como os aspectos fisiológicos e funcionais dos processos que permitem que você editar e usar e assuntos de manutenção mecanismos de ajuste de potência; conhecimento dos principais métodos de avaliação do estado nutricional, as necessidades de energia e nutrientes em vários idade e condições fisiológicas; conhecimento das reações das principais vias metabólicas (catabólicos e anabolizantes) e sua subdivisão em órgãos e tecidos humanos. O conhecimento listados acima são verificados por meio de provas orais e / ou escritos. Disciplinas de nutrição humana (BIO / 14 Farmacologia; MED / 12 Gastroenterologia; MED / 13 Endocrinologia; MED / 42 Gerais e Higiene Aplicada) conhecimento profundo de doenças gastrointestinais que alteram a absorção e utilização de nutrientes, as alterações nutricionais durante doenças gastrointestinais, fígado, pâncreas e rim, da avaliação técnica do estado de nutrição, prebiótico e propriedades probióticas. No conhecimento da fisiopatologia das doenças endócrinas e metabólicas que recorram, na prática clínica, um apoio terapêutico comportamental e nutricional. sólida compreensão das propriedades nutricionais e sanitárias dos vários componentes de alimentos, mesmo a nível molecular, e as características epidemiológicas dos principais doenças transmitidas através dos alimentos. Conhecimento das principais distúrbios alimentares e comportamento alimentar e sua terapia medicamentosa. O conhecimento listados acima são verificados por meio de provas orais e / ou escritos. Disciplinas para a caracterização de alimentos e gestão do sistema agro-alimentar (CHIM / 01 Química analítica; CHIM / 10 Food Chemistry) conhecimento aprofundado sobre contaminantes nos alimentos, com especial atenção para as fontes de poluição, a maneira em que o alimento pode ser contaminado e os seus mecanismos de ação tóxica de xenobióticos diferente, bem como o conhecimento das mudanças que ocorrem em alimentos com especial referência aos mecanismos das reacções envolvidas, as consequências sobre a matriz e implicações nutricionais. química analítica, clássicos e métodos instrumentais aplicados para a análise de alimentos. O conhecimento listados acima são verificados por meio de provas orais e / ou escritos. Relacionada (BIO / 08 Antropologia; CHIM / 02 - Físico-Química; CHIM / 09 Pharmaceutical aplicação tecnológica; MED / 04 patologia Geral) conhecimento aprofundado sobre o poder de ação sobre os processos de micro e macro-evolutiva e relações comportamentais entre alimentação, nutrição e epidemiologia da desnutrição por excesso e por defeito. O conhecimento detalhado das propriedades físicas de nutrientes e não nutrientes encontrados nos alimentos, e as mudanças químicas e provocada pela indústria de transformação e conservação cozinhar e. Conhecimento dos aspectos legislativos da comida especial e indústria de suplementos alimentares. conhecimento profundo sobre a relação entre doenças multifatoriais e de comer, com referência ao papel da nutrição no início é que na prevenção de tais doenças. Conhecimento de métodos analíticos específicos para avaliar a toxicidade ou a contribuição dos benefícios reais de certos componentes dos alimentos em relação às doenças particulares. O conhecimento listados acima são verificados por meio de provas orais e / ou escritos. capacidade de aprendizagem Graduados serão capazes de aprender de forma independente fontes de desenvolvimento profissional, incluindo os disponíveis on-line (por exemplo. bancos de dados especializados), e usá-los de forma adequada para lidar com a constante actualização de conhecimentos e competências científicas necessárias para a profissão, considerando que este é um sector caracterizado por uma grande taxa de variação de ambas as questões de metodologias. fazer julgamentos Graduados serão capazes de recolher e interpretar os dados teóricos e experimentais da literatura em seu campo de estudo, a fim de desenvolver, avaliar e resolver problemas, ao mesmo tempo simples e complexa, que ocorrem nas várias circunstâncias da profissão, tendendo em conta as implicações sociais e éticas relacionadas ao seu trabalho. Ao aprender fornecido pelos cursos que incluem atividades de laboratório e cursos, como parte das atividades relacionadas, ele também terá adquirido conhecimentos e habilidades em técnicas de laboratório de pesquisa e investigação sobre a avaliação do estado nutricional e composição corporal, que permitem, por exemplo, para saber tomar estratégias nutricionais para prevenir o aparecimento de doenças. O acompanhamento da concretização dos resultados de aprendizagem em termos de avaliação independente será realizada durante a verificação dos rendimentos dos ensinamentos individuais, através da avaliação da capacidade para discutir em grupo ou com professores individuais e durante a preparação, elaboração e discussão do tese. habilidades de comunicação Graduados, graças ao conhecimento adquirido no curso, terá a capacidade de forma clara e usa linguagem apropriada para comunicar informações, ideias e soluções para os problemas interlocutores para especialistas e não-especialistas, nacional e internacionalmente, através de formas orais e escritas adequadas. Ele irá comunicar claramente as directivas emitidas pelo Nacional e autoridades europeias, que classifica como uma das interfaces entre os diferentes conhecimentos disponíveis em seus respectivos locais de trabalho. Ele será capaz de interagir e comunicar de forma eficaz no local de trabalho, com diferentes níveis figuras de especialização, não só na indústria de alimentos e possui atitudes para o trabalho em equipe e domínio das ferramentas de TI comuns. Essas habilidades serão adquiridas por meio de atividades individuais e em grupo, no decurso da sua formação, tanto na preparação para as alegações marcada para superar alguns testes, tanto em seminários ou workshops para o desenvolvimento de projectos específicos . A avaliação destas habilidades será a ocasião da aprovação nos exames ensinamentos individuais e, em particular, o exame final. oportunidades de emprego e de carreira para os graduados Biólogo / expert com funções de responsabilidade responsáveis ​​pela aplicação e execução, com autonomia técnica e profissional de atividades que envolvam a utilização de metodologias avançadas e inovadoras e experimentais com um fundo sólido do ponto de vista tecnológico em métodos de investigação na área biomédica com especial no que diz respeito ao campo da alimentação e nutrição humana. As principais oportunidades de carreira para os graduados em Ciência dos Alimentos e Nutrição são oferecidos por empresas de alimentos, alimentar e farmacêutica, por empresas de catering e de restauração do hospital, organismos públicos e privados responsáveis ​​pelo controlo alimentar, as instituições que lidam dell ' potência em função do efeito sobre a saúde eo bem-estar dos indivíduos. Em referência a ativos classificados pelo ISTAT pode ser reconhecido como parte de oportunidades de trabalho: atividades profissionais e LIVRE empreendedora dentro das Ciências da Vida (2.3.1.1 Os biólogos e similar); atividades profissionais qualificados nas estruturas do Serviço Nacional de Saúde (5.4) no contexto dos serviços de saúde, alimentação e nutrição (SIÃO). Este curso também permite o acesso a escolas de pesquisa e pós-graduação doutorado cursos e fornece uma tomada também na investigação (2.6.2 Pesquisadores e graduados técnicos). Habilidades associadas com a função Biólogo / expert com funções de responsabilidade responsáveis ​​pela aplicação e execução, com autonomia técnica e profissional de atividades que envolvam a utilização de metodologias avançadas e inovadoras e experimentais com um fundo sólido do ponto de vista tecnológico em métodos de investigação na área biomédica com especial no que diz respeito ao campo da alimentação e nutrição humana. Biólogo Nutricionista: determinação das dietas ideais para cantinas, comunidades, equipes esportivas, etc. em relação à sua composição e as características dos sujeitos; determinação da identificação dieta humana óptima em relação à verificada condições fisiopatológicas. Pesquisador em instituições públicas e privadas: definindo modelos experimentais, utilizando principais técnicas laboratoriais de análise, análise de dados, métodos de amostragem de campo. empresas de alimentos Consultor: colaboração com os procedimentos de acreditação e vigilância no que diz respeito à preparação, armazenamento e distribuição de alimentos. atividades profissionais com as estruturas do Serviço Nacional de Saúde: actividades de informação e educação, dirigida a investidores institucionais ea população em geral, sobre nutrição e da segurança alimentar; colaboração no consumo de inquéritos alimentares, por vezes, a supervisão, o conhecimento das tendências e efeitos sobre a composição corporal da população nutricionais. Função no contexto do trabalho Biólogo / expert com funções de responsabilidade responsáveis ​​pela aplicação e execução, com autonomia técnica e profissional de atividades que envolvam a utilização de metodologias avançadas e inovadoras e experimentais com um fundo sólido do ponto de vista tecnológico em métodos de investigação na área biomédica com especial no que diz respeito ao campo da alimentação e nutrição humana nutricionista biólogo Pesquisador em instituições públicas e privadas empresas de consultor de alimentos atividades profissionais com as estruturas do Serviço Nacional de Saúde Inscrição metas educacionais específicas A importância central da nutrição na promoção da saúde é ressaltado nos últimos anos por iniciativas e campanhas Organização Mundial da Saúde, a FAO, a União Europeia eo Governo italiano. Poder é indicado como um dos três temas centrais do Ministério da Saúde e faz parte dos objectivos estratégicos da Região da Sardenha. fatores de proteção de grande eficácia, ao infarto do miocárdio, doenças vasculares e doenças do aparelho digestivo, estão contidos em diferentes alimentos tradicionais. Na verdade, os resultados consolidados de estudos epidemiológicos mostram um benefício potencial para a saúde humana decorrente de uma nutrição adequada e consciente, o que permite evitar um caso de câncer em três na população em geral. Especificamente, a "dieta mediterrânea" é particularmente apreciado para a totalidade dos seus componentes de nível elevado de protecção. Monitorização da composição corporal para diferentes tipos humanos é uma ferramenta essencial para a prevenção de doenças multifactoriais, tais como diabetes, obesidade, certas desordens cardiovasculares, e para a detecção de efeitos sobre o estado de saúde subclínicas. Além disso, o conhecimento da predisposição genética para doenças multifatoriais ajuda a entender os diferentes efeitos dos alimentos em diferentes indivíduos. O CDLM em Ciência dos Alimentos e Nutrição, lançado em colaboração entre a antiga Faculdade de Farmácia e Ciências Físicas e Naturais, agora pertencente à Faculdade de Biologia e Farmácia, visa produzir graduados com conhecimento específico, que será também ser conseguida através de uma profunda compreensão das metodologias analíticas mais inovadores, e produtos relacionados, na fisiologia e bioquímica da indústria da nutrição, química, com foco em destacar os componentes de xenobióticos e aditivos em alimentos, a fisiopatologia alimentos em crianças e adultos, os problemas relacionados com a relação entre dieta e doenças multifatoriais, epidemiologia, higiene alimentar e toxicologia. O estudante deve conhecer e detectar a presença de alterações microbiológicas em alimentos armazenados e produção industrial, riscos relacionados com a presença de alérgenos e aditivos, higiene e as características organizacionais da nutrição comunitária. Haverá também uma cursos altamente especializados que tratam de questões de química dos alimentos, alimentos funcionais e suplementos alimentares, e aspectos nutricionais relacionados com a saúde da humanidade. Finalmente, seminários anuais são planejadas, ministrado por pesquisadores e especialistas nas áreas relevantes da ciência da nutrição. Os graduados também dominar deve possuir um domínio notável da matemática, informática e estatísticas que podem permitir-lhe ser capaz de usar eficazmente as técnicas para a aquisição e análise de dados. Os graduados também mestre estarão familiarizados com os métodos científicos de investigação que irá garantir a capacidade de autonomia e projeto científico que pode ser usado em diversas áreas, nomeadamente em matéria de investigação científica e as atividades de diagnóstico do setor de alimentos. As acções de formação são dirigidas ao estudo epidemiológico, fisiológica, patológica e saneamento da relação entre dieta e estado de saúde (a partir das especificações de produto da matriz de alimentos ou a saúde do indivíduo). O curso é destinado a formar especialistas em: actividades e promoção do desenvolvimento científico e tecnológico, bem como a gestão e design de tecnologias no campo da alimentação e nutrição humana; trabalho profissional e campos relacionados com o projecto com o poder, nos campos da indústria, agricultura, saúde e administração pública, em particular no que respeita à divulgação e utilização de tais conhecimentos (laboratórios biológicos e microbiológicos de análise, controle biológico e qualidade alimentar). Licenciados em CDLM em Ciência dos Alimentos e Nutrição deve adquirir conhecimentos e habilidades, com diferentes níveis de profundidade, destinados a: - obter uma compreensão completa da fisiopatologia da digestão e absorção. As actividades de formação das disciplinas dos campos BIO / 09 (Fisiologia), MED / 04 (Patologia), MED / 12 (Gastroenterologia) atender a esses requisitos. - Aplicar as principais técnicas laboratoriais para a avaliação da qualidade dos alimentos e aprender a interpretar os resultados. As actividades de formação das disciplinas de setores (higiene) do MED / 42, CHIM / 01 (Analytical Chemistry), CHIM / 02 (Físico-Química) atender a esses requisitos. - Utilizar as novas tecnologias aplicadas à alimentação e nutrição humana, a fim de avaliar e melhorar a qualidade nutricional e segurança alimentar. As actividades de formação das disciplinas de setores (higiene) do MED / 42, CHIM / 10 (Food Chemistry), CHIM / 02 (Físico-Química) atender a esses requisitos. - Para avaliar o estado nutricional e conhecer os problemas nutricionais da população em condições fisiológicas específicas, tais como a gravidez, lactação, crescimento, envelhecimento e ter um conhecimento profundo sobre o poder de ação na micro e macro processos-evolutiva. As actividades de formação das disciplinas de bio / 09 campos (Fisiologia), BIO / 10 (Bioquímica), BIO / 14 (Farmacologia), BIO / 08 (Antropologia), MED / 04 (Patologia), MED / 12 (Gastroenterologia), MED / 13 (Endocrinologia) atender a esses requisitos. - Tendo desenvolvido habilidades para o trabalho da equipe multidisciplinar e uma boa compreensão do método científico de investigação e design. - Ser capaz de usar o Inglês fluente (ou outra língua da comunidade europeia, bem como italiano), com referência aos vocabulários disciplinares. [-]

Mestrado Em Gestão Sistema Alimentar (clamem-foodsys)

University of Bologna School of Economics, Management and Statistics
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Itália Forli Bologna +1 mais

Food System Management (FoodSys) é um segundo programa de licenciatura ministrados em Inglês. O programa baseia-se nas conexões entre diferentes áreas do conhecimento com foco em sistemas de alimentos para treinar os decisores potenciais para enfrentar problemas de gestão real, em contextos internacionais e diversos contextos organizacionais. [+]

Mestrados em Segurança Alimentar. grau programa internacional de mestrado em Economia e Gestão - curriculum: Food Management System (FoodSys) Food System Management (FoodSys) é um segundo programa de licenciatura ministrados em Inglês. O programa baseia-se nas conexões entre diferentes áreas do conhecimento com foco em sistemas de alimentos para treinar os decisores potenciais para enfrentar problemas de gestão real, em contextos internacionais e diversos contextos organizacionais. É um programa centrado na economia e multidisciplinar, proporcionando uma combinação de habilidades analíticas e quantitativas com ênfase em gestão, políticas e práticas. O primeiro ano do programa será realizada em Forlì e o segundo programa ano terá lugar em Bolonha (na Escola Superior de Agricultura e Medicina Veterinária). RESULTADOS DE APRENDIZAGEM Como futuros gestores, funcionários públicos, pesquisadores, consultores e empresários, os alunos irão adquirir conhecimentos e habilidades avançadas em administração de empresas e gestão do sistema alimentar, com especial incidência sobre as competências organizacionais e de gestão, inovação, abertura de empresas, gestão de sustentabilidade e governança, atitudes, comunicação e cooperação de resolução de problemas. CONTEÚDO DO PROGRAMA: O programa de graduação tem uma carga de estudo de 120 ECTS. módulos do primeiro ano são comuns para todos os alunos e tomada de decisões de cobertura e de estratégia, métodos quantitativos, direito, economia internacional, contabilidade, gestão da cadeia de abastecimento alimentar. módulos segundo ano FoodSyS incluem economia de alimentos do sistema e política, marketing global de alimentos, gestão de qualidade dos alimentos, política agrícola e alimentar, o desenvolvimento rural, economia de bioenergia. Alguns dos cursos são concebidos e ensinou em colaboração com professores reconhecidos pela Universidade de Missouri (EUA) e INRA - Ivry (F). OPORTUNIDADES DE CARREIRA: Os graduados irão desenvolver fortes competências económicos no domínio da gestão de sistemas de alimentos e sustentabilidade e pode participar de programas de doutoramento e com sucesso cumprir o papel de gerentes, consultores, profissionais, empresários, diretores de empresas nacionais e internacionais e start-ups, empresas transnacionais, internacionais organizações, as autoridades públicas e os órgãos de consultoria ou de vigilância. REQUISITOS E PROCEDIMENTOS DE ADMISSÃO: Lugares disponíveis são limitados. A admissão está sujeita a uma avaliação das competências dos candidatos e uma entrevista. O programa tem um número de acesso restrito. Para saber mais sobre o número de estudantes admitidos e os métodos de selecção, consulte a chamada para a admissão para o ay 2017/18. exigências curriculares ay 2017/18 Para introduzir os candidatos do programa deve atender aos seguintes requisitos curriculares específicas: A - qualificações italianas pertencentes a um dos seguintes campos disciplinares de acordo com o decreto italiano 270/04 Ministerial DM: L-14 Serviços Jurídicos L-15 Turismo ciências L-16 administração e organização L-18 Economia e Gestão Ambiental L-25 Agricultura e silvicultura L-26 ciência e tecnologia de alimentos G-33 Economia L-36 ciência política e relações internacionais L de 37 estudos sobre a paz G-41 Estatísticas ou uma qualificação equivalente italiano obtido de acordo com o regulamento anteriormente eficaz ou qualquer outra qualificação equivalente obtido a partir de uma universidade não-italiano; ou B - ter obtido, até a data da inscrição à seleção, uma quantidade total de 48 créditos ECTS em actividades de aprendizagem nos seguintes sectores disciplinares os científicos (abaixo listados nos respectivos grupos), tais como Negócios, Economia, Direito, Matemática -Estatísticas, entre os quais 30 créditos ECTS, pelo menos na área dos negócios. No que respeita às qualificações obtidas a partir de universidades não-italianos, a comissão encarregada do processo de seleção para admissão irá avaliar / considerar a correspondência entre o campo disciplinar de estudos do candidato e as Classes do curso mencionadas na letra A, de acordo com o Ministerial italiano Decreto DM 270/04, bem como a quantidade de créditos nos sectores disciplinares científicas mencionado na letra B. [-]

Gestão Mestrado De La Sécurité Alimentaire Des Villes

Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
campus Tempo integral 16 meses September 2017 França Beauvais

Le Master "Gestão de la sécurité alimentaire des villes", par le habilité Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la recherche, um derrame objectif de ex-des Architectes locaux du développement de la sécurité alimentaire. [+]

Mestre de Gestão de la sécurité alimentaire des villes Por favor, note que este programa é ministrado integralmente em francês Le Master "Gestão de la sécurité alimentaire des villes", par le habilité Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la recherche, um derrame objectif de ex-des Architectes locaux du développement de la sécurité alimentaire . Ces quadros expérimentés sont capables de construire une méthode pragmatique et efficace d'évaluation de cette dernière. Ils sont amenés À occuper des postes À responsabilités dans diferentes secteurs. Competências visées Acquérir les connaissances técnicas nécessaires à la compréhension des múltiplos facettes de la sécurité alimentaire; Acquérir et / ou approfondir les compétences permettant de gérer des Equipes pluridisciplinaires impliquées dans l'analyse des problèmes de sécurité alimentaire, à savoir: animer, coordonner, travailler en équipe, savoir s'entourer, avoir un sens de l'organização et de la planification (...); Être une visão capaz d'avoir très grande de la sécurité alimentaire problemática tant dans le diagnóstico that dans l'élaboration des proposições en y associant tout autant un esprit analytique that synthétique. Le contexte Malgré les progrès considérables consciente de tant au niveau de la produção agricole qu'à celui de la transformação et de la conservation des produits, or encore de la distribuição des Denrées alimentaires, le nombre de personnes souffrant de la faim Ou de desnutrição dans le monde augmente . La forte hausse du prix de Certaines matières premières, amorcée en 2007, uma démontré de manière flagrante "la du système fragilité alimentaire mondial et la vulnérabilité de la sécurité alimentaire" (Sommet mondial de l'alimentation, 2009). Cette situação ne devrait cesser de se dégrader, eu égard aux simulações portant sur l'évolution démographique mondiale et, além do encore, régionale, avec une parte relativos des populações acumular des pays en développement et en transição. Enfin, l'urbanização croissante bis rend mais complexe la gestion de cette sécurité alimentaire. Concevoir la mise en oeuvre des moyens permettant de gérer la disponibilité et l'accessibilité des Ressources alimentaires ainsi that ceux permettant la satisfação de la prêmio alimentaire formação constitue l'objectif de cette. Le Master "Gestão de la sécurité alimentaire des villes" dure 16 mois, não 12 en France. La formação est organisée autour de 8 Unités d'Enseignement (UE) se déroulant de septembre à avril. Les enseignements sont dispensa en français. Les Unités d'Enseignement: Transversales Les Ue: Le système d'approvisionnement et de alimentaire distribuição: sécurité et insécurité alimentaires, noção de filière, approche systémique dans l'approvisionnement et la alimentaire distribuição (...); Politiques agricoles, marchés agricoles et souveraineté alimentaire: evoluções des politiques agricoles, l'OMC, (DE) O Regulamento des échanges mondiaux, importações et facture alimentaire (...); L'accompagnement des projets: accompagnements técnica et financier, les systèmes d'assurance ... Sectorielles Les Ue: La produção agricole et ses agriculturas: les agriculturas (vivrière, paysanne, écologiquement intensiva, commerciale, industrielle, périurbaine) et leurs facteurs de produção; La récolte, la transformação et la de distribuição des produits alimentaires: les groupes d'aliments, les outils analytiques, les méthodes de estabilização, de conservação, de transformação des produits alimentaires, la gestion de l'hygiène (...); L'approvisionnement et la de distribuição des produits alimentaires: l'analyse des filières, l'étude des fluxo de biens et de serviços à la sécurité relatifs alimentaire, les (infra) estruturas, le fonctionnement des marchés (...); Les approches nutritionnelle, sócio-culturelle et de l'alimentation éducative: les noções nutritionnelles de aux base de principaux estádios de la vie, les contaminantes, les patologias nutritionnelles, les determinantes d'un modèle de alimentaire consommation, le modèle de consommation urbaine, les outils et d'éducation nutritionnelle méthodes (...); Démographie, a urbanização, a utilização des Territoires et sécurité alimentaire: diagnóstico inicial, a antecipação des evoluções territoriales ... [-]

Programa De Mestrado Em Inovação Alimentos E Design De Produto

Lund University
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Suécia Lund

O Erasmus Mundus Mestrado em Alimentos Inovação e Design de Produto (EMM-FIPDes) é um programa acadêmico dois anos no campo da ciência dos alimentos e desenvolvimento de produtos, operado pela AgroParisTech (França), juntamente com o DIT (Irlanda), UNINA (Itália), e da Universidade de Lund. [+]

Resumo do Programa

O (FIPDes) de em Inovação Food and Produto Design Mestre conjunta europeia é um programa acadêmico dois anos no campo da ciência dos alimentos e desenvolvimento de produtos, operado pela Université Paris Saclay e AgroParisTech (França), juntamente com a DIT (Irlanda), UNINA (Itália ), e da Universidade de Lund. Os objectivos FIPDes do Mestre para fornecer uma dimensão europeia na área de conhecimento intensivo de pesquisa e desenvolvimento de alimentos e é altamente relevante para os estudantes, tanto da União Europeia e de países terceiros que desejam ser empregados no sector agro-alimentar e bebidas. O programa foi aprovado pela Comissão Europeia em 2010 e começou em 2011.... [-]


Mestrado Em Engenharia Em Ciência Dos Alimentos

Latvia University of Agriculture
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Letónia Jelgava

O programa é destinado a formar especialistas academicamente educados e novos cientistas com pensamento criativo e competência para tomar decisões para promover o desenvolvimento futuro da ciência alimentar e produção de alimentos na Europa, a competitividade no mercado externo. [+]

O programa é destinado a formar especialistas academicamente educados e novos cientistas com pensamento criativo e competência para tomar decisões para promover o desenvolvimento futuro da ciência alimentar e produção de alimentos na Europa, a competitividade no mercado externo. O programa de estudo Mestre abrange propriedades de produto alimentar estrutura-mecânico, avaliação sensorial de alimentos, ciência sensorial e dos consumidores, a regulação de processos bioquímicos no corpo humano, as propriedades funcionais dos alimentos, substâncias naturais no sistema alimentar, análise de alimentos shelf-life, tendências de desenvolvimento em nutrição ciência, alimentos geneticamente modificados, propriedades físico-e-química e metrologia, aplicação aditivo alimentar, na segurança alimentar e identificação de microorganismos, sistemas de qualidade em circulação alimentar, o desenvolvimento inovador sistema alimentar, empreendedorismo e marketing, soluções de perspectiva em embalagens de alimentos. O programa de estudo é concluído com a elaboração e defesa da tese de Mestrado. Requisitos de Admissão grau de Ciências da Engenharia em Ciência dos Alimentos, grau de Ciências Naturais de bacharel, de qualificação Engenheiro em Alimentos e Bebidas Tecnologia, grau de Bacharel Professional em Alimentos e Hotelaria de bacharel. requisitos Inglês: IELTS 6.0, TOEFL 547, TOEFL iBT-marcar 76. perspectivas de carreira e mais estudos Os graduados trabalhar em todos os tipos de empresas de alimentos. Mestrado dá direito graduados para continuar os estudos em um respectivo programa de doutoramento em universidades na Letónia ou no exterior. Por University Letónia da Agricultura? WORLDWIDE RECONHECIDOS DIPLOMA - suplemento ao diploma reconhecido pela Comissão Europeia. Os graduados podem continuar os estudos ou trabalhar em todo o mundo. FACILIDADES avançado - equipamento moderno laboratório, dormitórios confortáveis, estudos em um monumento arquitectónico excepcional - o Palácio Jelgava. Custos razoáveis ​​- ser inteligente e gastar menos estudando na ULL! Vantagem da localização geográfica - grandes cidades europeias poderá ser facilmente alcançado por ônibus, avião ou barco. Verde e segura AMBIENTE - uma ótima maneira de experimentar a cultura letã. Apesar variedade de muitos eventos nacionais e internacionais diferentes, Jelgava é uma cidade muito segura para todos. Student Life - estudos bem equilibradas e vida cultural, uma grande variedade de actividades desportivas gratuitamente. Ganhar experiência internacional através de oportunidades de intercâmbio internacional! [-]

Mestrado Em Tecnologia De Alimentos

University of Algarve
campus Tempo integral 2 anos September 2017 Portugal Faro

O objetivo do programa de Mestrado em Tecnologia de Alimentos é fornecer uma compreensão geral de propriedades de alimentos e produção, e conhecimento em tecnologias envolvidas na produção de alimentos seguros e saudáveis ​​que qualifica o destinatário não só para analisar e controle, mas também para criar, inovar e desenvolver sistemas de produção de alimentos e produtos alimentícios. [+]

Mestrados em Segurança Alimentar. O objectivo programa de Mestrado em Tecnologia de Alimentos é fornecer uma compreensão geral de propriedades dos alimentos e produção, e conhecimentos em tecnologias envolvidas na produção de alimentos seguros e saudáveis ​​que qualifica o destinatário não só para analisar e controle, mas também para projetar, inovar e desenvolver sistemas de produção de alimentos e de produtos alimentares . Aqueles completar o Mestrado em Tecnologia de Alimentos pode integrar pesquisa e desenvolvimento (R & D) das instituições / departamentos, pessoal técnico da empresa de alimentos ou de trabalho ao nível da gestão intermédia / sênior na indústria de alimentos. As competências adquiridas que lhes permitirá realizar actividades associadas por exemplo, o processamento e análise de alimentos e bebidas (alcoólicas), pesquisa e desenvolvimento de novos produtos alimentícios e processos, segurança e qualidade alimentar, avaliação e mitigação de impacto ambiental da indústria de alimentos , rastreabilidade e autenticidade de produtos alimentares. Objetivos Os alunos irão adquirir as habilidades necessárias para trabalhar na concepção, implementação e inovação de processos e produtos na área da ciência e tecnologia de alimentos; Os alunos irão obter o conhecimento fundamental para entender as propriedades biológicas de comida e bebida físicas, químicas e, assim como as mudanças resultantes de processos e métodos de controlar a qualidade dos alimentos para as diferentes fases da produção tecnológica, a fim de obter produtos finais seguros ; Os alunos serão capazes de criar aplicações originais, resolver problemas e produzir juízos éticos, sociais e ambientalmente responsáveis, em novas situações. Oportunidades de carreira: Desenvolvimento de atividades profissionais na indústria, administração pública, educação / formação, serviços de consultoria, auditoria, regulação, na área de tecnologia de alimentos: inovar e desenvolver a produção, preservação e embalagem processos de alimentos; Controlar e gerir o químico, microbiológico, nutricional, sensorial e autenticidade da qualidade dos alimentos, a fim de garantir a segurança alimentar; Mitigar o impacto ambiental das indústrias de alimentos. [-]

Mestrado Em Qualidade E Tecnologia Alimentar

Instituto Politécnico de Viseu – Escola Superior Agrária (ESAV)
campus Tempo integral 2 anos October 2017 Portugal Viseu

São objectivos gerais deste curso de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar, a aquisição e aprofundamento do conhecimento técnico e científico na área da Qualidade e Tecnologia Alimentar. [+]

Objetivos e competências São objectivos gerais deste curso de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar, a aquisição e aprofundamento do conhecimento técnico e científico na área da Qualidade e Tecnologia Alimentar. São objectivos específicos do ciclo de estudos conducentes ao grau de Mestre em Qualidade e Tecnologia Alimentar: Aprofundamento dos conhecimentos das operações e dos processos na indústria alimentar, de forma a controlar as reacções nos alimentos durante a transformação e o armazenamento dos mesmos; Compreender e ter a capacidade de executar e implementar as modernas técnicas analíticas associadas aos alimentos, assim como demonstrar perícia na aplicação das modernas técnicas laboratoriais de análise; Capacidade para seleccionar a técnica analítica apropriada a um problema especifico associado à área da Engenharia e Qualidade Alimentar e da concepção de novos alimentos e processos; Descrever as propriedades físicas dos alimentos e determinar experimentalmente os seus valores utilizando vários métodos instrumentais, assim como recorrendo à análise sensorial, com vista à optimização e formulação de produtos alimentares; Compreender o papel dos microrganismos e das enzimas, na elaboração, aproveitamento e transformação dos produtos alimentares numa visão inovadora; Compreender os princípios associados à concepção, planeamento e gestão dos processos alimentares recorrendo a novas soluções; Descrever os factores químicos, bioquímicos, físicos e enzimáticos, subjacentes à síntese e metabolismo das matérias de origem alimentar; Compreender a fonte e a variabilidade das matérias-primas, assim como das novas formas de obtenção das mesmas, ao nível da sua utilização na elaboração dos alimentos e ainda compreender o seu impacto nas operações de processamento/concepção dos alimentos; Desenvolver a capacidade de estabelecer e compreender os processos de transporte e das operações unitárias no processamento de alimentos quer conceptualmente quer experimentalmente; Compreender os princípios e práticas correntes de técnicas de processamento e os efeitos dos parâmetros de processamento na qualidade dos produtos alimentares e ainda relacioná-los com o desenvolvimento e a inovação na indústria alimentar; Desenhar, aplicar e interpretar estatisticamente, métodos de análise sensorial para avaliar a qualidade ou preferência dos alimentos com vista à satisfação dos consumidores assim como na criação de novos produtos alimentares; Compreender os aspectos éticos associados à utilização de novas matérias-primas e novos processos envolvidos na produção e comercialização de novos alimentos; Contribuir para programas de certificação de qualidade e de segurança alimentar. [-]

Mestrado Em Alimentos, Sociedade E Governança Internacional De Alimentos

UOC Universitat Oberta de Catalunya
campus Tempo integral October 2017 Espanha Barcelona

A comida maneira é produzido, processado e que é comido mudou significativamente ao longo do tempo. Considerando que é provável que nossos bisavós comiam predominantemente alimentos locais e sazonais, hoje, estima-se que a refeição média viaja mais de 2.400 km, do campo à mesa. Como a nossa comida é transportada em todo o mundo, está sujeito às regras e regulamentos inumeráveis. [+]

Mestrados em Segurança Alimentar. A comida maneira é produzido, processado e que é comido mudou significativamente ao longo do tempo. Considerando que é provável que nossos bisavós comiam predominantemente alimentos locais e sazonais, hoje, estima-se que a refeição média viaja mais de 2.400 km, do campo à mesa. Como a nossa comida é transportada em todo o mundo, está sujeito às regras e regulamentos inumeráveis. Alimentar desempenha um papel central em nossas sociedades, culturas, economias e vidas pessoais, mas poucos entendem como comida torna-o para nossos pratos. O Mestrado em Alimentos, Sociedade e International Food Governança esclarece esse processo. Este programa é projetado para pessoas interessadas em melhorar a sua compreensão e análise da política agrícola e alimentar, e aumentando a sua compreensão dos fatores sociais, culturais e económicas que influenciam e moldar o desenvolvimento ea execução da agricultura governação. Esta combinação apresenta uma oportunidade para explorar as ligações entre as considerações históricas, políticas, científicas, estratégicas e éticos envolvidos na organização da política alimentar e agrícola internacional. O programa treina estudantes para identificar e gerar soluções justas e sustentáveis ​​para os sistemas alimentares. Atrai uma diversidade de alunos de profissionais para aqueles que estão começando suas carreiras. Todos os nossos alunos compartilham um interesse na organização dos sistemas alimentares e na governação alimentos. O Mestrado é composta de duas Especializações obrigatórios, dois Especializações eleitos e um projeto de pesquisa final. Uma especialização é um 4 meses, 15 ECTS curso de crédito constituído por uma série de módulos (geralmente 3 ou 4). As Especializações podem ser tomadas de forma independente ou como parte do Mestrado. Especializações obrigatórias: Análise de Sistemas de alimentos Política Internacional Agri-Food Especializações eletivos: Food and Society Regulamento da Alimentação (IFLR do MSU) Segurança Alimentar: Avaliação e Ação (com FAO) Avaliação do Impacto de Segurança Alimentar Progammes Entendendo o Direito à Alimentação Projecto de Investigação final O Mestrado em Governança Alimentos, Sociedade e International Food oferece-lhe uma oportunidade de prosseguir um tema de pesquisa em sua área de interesse. Você pode colaborar com o seu empregador para desenvolver um projeto ou você pode optar por realizar um projeto de pesquisa independente. Um conselheiro UOC deve aprovar a sua pergunta de pesquisa e irá trabalhar com você para realizar a pesquisa de forma adequada e oportuna. Este projeto de pesquisa final (6 ou 9 ECTS) é necessário para concluir o Mestrado em Alimentos, Sociedade e Governança Internacional Alimentos e deve ser concluída durante a vigência do programa de Mestrado. Em geral, a investigação será multidisciplinar e terá uma aplicação prática. O projeto de pesquisa final serão avaliadas por um Comitê Acadêmico. A Comissão pode incluir um mentor de sua empresa ou organização. Acordos com a indústria em matéria de confidencialidade são sempre estritamente tidas em conta. Os estudantes devem defender o seu projeto. Isto pode ser feito virtualmente (contanto que é síncrono) ou na pessoa. Completando o projeto de pesquisa final é uma tarefa importante que requer paciência e dedicação. Vamos trabalhar com você para torná-lo viável e certifique-se que você adquirir o conhecimento e as habilidades necessárias para se destacar na tarefa. Objetivos Para proporcionar aos alunos com as ferramentas eo conhecimento para analisar e compreender: os sistemas alimentares e seu papel na sociedade; Como a alimentação ea agricultura são regulamentadas a nível nacional e internacional; Como agências e instituições regular a agricultura e alimentação nacional e internacionalmente. Para fornecer um quadro para a troca de conhecimentos, experiências, programas e pontos de vista entre os jogadores, incluindo outras universidades, pesquisadores, profissionais, serviço civil, setor privado e do governo. Para desenvolver uma compreensão abrangente dos sistemas alimentares num contexto local, regional e global. Para desenvolver a consciência do papel que a política alimentar de alimentos e jogo entre culturas, histórica e nas sociedades contemporâneas. Para desenvolver uma compreensão das relações entre economia, ambiente, sociedade, cultura e política agro-alimentar. Para desenvolver uma compreensão abrangente da agricultura internacional e alimentos agências reguladoras. Desenvolver a capacidade de analisar criticamente e endereço questões de governança no âmbito dos sistemas alimentares. Para desenvolver a capacidade de aplicar a teoria e conhecimento para análise de políticas. Para desenvolver o conhecimento de como intervenções políticas afetam a segurança alimentar e produção agrícola. Para desenvolver uma compreensão das relações entre economia, ambiente, sociedade, cultura e política agro-alimentar. Para desenvolver uma compreensão abrangente de regulamentos e normas agrícolas e suas implicações locais e internacionais. Para desenvolver uma compreensão de agricultura internacional e alimentos agências reguladoras e os textos jurídicos correspondentes. Para desenvolver uma compreensão abrangente dos regulamentos agrícolas como eles se relacionam com regiões específicas, bem como as suas implicações a nível internacional. Para desenvolver a competência em se aproximar de um problema de investigação na área dos sistemas alimentares. Para desenvolver a competência na articulação de uma questão de pesquisa, coleta de dados e articulando os resultados da investigação. Para desenvolver a competência em avaliar criticamente a investigação. Competências Este programa irá prepará-lo para atender a demanda por analistas e líderes de sistemas alimentares experientes e bem treinados, promovendo o aprendizado prático e crítico com uma perspectiva internacional. Os cursos são voltados para: Indivíduos que trabalham em ONGs e organizações comunitárias que tratam de questões relacionadas com a alimentação ea agricultura. As pessoas que trabalham no sector agro-alimentar. Administradores públicos. Funcionários públicos. Analistas políticos. Consultores. Advogados. Jornalistas especializados em política de alimentos. As organizações profissionais ou projetos de cooperação internacionais que tratam de questões ligadas à alimentação e agricultura. Os estudantes que desejam mais educação sobre questões de governança agro-alimentar. Proporcionar aos alunos as ferramentas necessárias para melhorar a sua empregabilidade, dando-lhes o direito ao conhecimento e educação para ser bem sucedido nas diferentes ocupações que terão durante a sua vida, é um objectivo fundamental dos nossos programas de pós-graduação. Perfil do estudante O Mestrado de Alimentos, Sociedade e Internacional Agri-Food estudantes de Governança tipicamente têm origens em um campo relacionado com o sector agro-alimentar, ou uma formação acadêmica na agricultura, antropologia, economia, estudos ambientais, o desenvolvimento, a saúde pública ou sociologia. O programa atrai as pessoas que desejam se especializar no sector agro-alimentar, bem como aqueles que trabalham interessados ​​neste campo. Muitos já têm experiência de trabalho no sector agro-alimentar e procura ampliar seus conhecimentos e habilidades, a fim de avançar em suas carreiras. Recursos de aprendizagem Materiais serão em Inglês e irá incluir materiais escritos do curso, sites relevantes, artigos acadêmicos, livros e artigos de revistas, entre outros. Requisitos acadêmicos O Mestrado em Alimentos, Sociedade e International Food Governança é aberto a todos com uma boa compreensão do Inglês. A UOC é uma universidade aberta, o que significa que mesmo se você não tiver um diploma do ensino médio ou universidade que você ainda pode tirar nossos cursos. No entanto, para ser elegível para o Mestrado você deve ter um diploma universitário reconhecido. Se você não tem um diploma universitário reconhecido, em seguida, você receberá um certificado de equivalência, em vez de um grau. Conhecimento prévio O material do curso e do ensino das línguas é o Inglês. Uma forte compreensão do Inglês é necessário para este programa. graus Uma vez que o processo de avaliação global foi concluída com êxito, a UOC irá emitir um Diploma Mestrado / Pós-Graduação / Especialização certificado aos participantes com uma qualificação universidade acreditada que seja válida em Espanha. Se você não tiver essa qualificação, um certificado será emitido. [-]

Mestrado Em Gestão Em Alimentos E Bebidas (MFB)

SDA Bocconi School of Management
campus Tempo integral 12 meses January 2017 Itália Milan

ele Mestrado em Gestão de Alimentos & Bebidas (MFB) é um programa de tempo integral, internacional, de um ano que é ministrado inteiramente em Inglês e atrai estudantes de todo o mundo. O programa centra-se na gestão de F & B e empresas relacionadas, tais como restaurantes, hotéis, resorts e varejistas avançadas, a partir de uma perspectiva inovadora e eficaz. MFB tem uma abordagem multidisciplinar e adota um método experimental. [+]

O Mestrado em Gestão de Alimentos & Bebidas (MFB) é um programa de tempo integral, internacional, de um ano que é ministrado inteiramente em Inglês e atrai estudantes de todo o mundo. O programa centra-se na gestão de F & B e empresas relacionadas, tais como restaurantes, hotéis, resorts e varejistas avançadas, a partir de uma perspectiva inovadora e eficaz. MFB tem uma abordagem multidisciplinar e adota um método experimental. Palestras de professores e palestrantes convidados são alternadas com exercícios em grupo, em equipe e projetos individuais, simulações, role-playing e análise de estudo de caso. Você terá muitas perguntas e respostas sessões sobre questões contemporâneas a indústria enfrenta agora e no futuro percebido. MFB matéria de gestão como uma receita única que requer muitos ingredientes cuidadosamente medidos, incluindo sólidos conhecimentos teóricos e práticos, visão, unidade, determinação e capacidade de identificar oportunidades e reunir pessoas, culturas e tradições. MFB é o Mestre para você se Você aspiram a ocupar um papel gerencial no campo intrigante de alimentação e bebidas e indústrias conexas Você quer descobrir como ser bem sucedido no restaurante e hotel de negócios Você precisa ser mais especializado, a fim de progredir em sua carreira Você quer que a oportunidade de interagir com líderes internacionais neste sector Você está pronto para o desafio de um programa de negócios especializada e intensa Você está pronto para um currículo inovador de uma escola reconhecida internacionalmente of Management. O que MFB pode oferecer-lhe Fundamentos sólidos da gestão, incluindo habilidades práticas, criativas e profissionais Forte conhecimento para operar com êxito no sector das F & B, um mercado que é uma parte importante da economia global O contato direto com excelentes empresas e seus líderes, que muitas vezes são oradores convidados sobre o programa Um ambiente dinâmico, um foco no mercado global e uma abordagem multidisciplinar Um corpo docente excepcional, envolvendo parceiros mundiais reconhecidos, altos executivos e gerentes que irão fornecer seu conhecimento profissional específico e perspectiva. [-]