Mestrado em Gestão e Gestão de Restaurantes

O mestrado em Gestão de Restaurantes tem como objetivo formar profissionais em competências de liderança, gestão e gestão de projetos no setor da restauração. Oferece forte conhecimento na aplicação de novas e futuras linhas de negócio de restauração e como reinventar modelos tradicionais com propostas gastronómicas inovadoras e/ou conceitos de negócio deslumbrantes. Por outro lado, ensina a visão estratégica e operacional deste tipo de negócio e oferece conhecimento das novas tecnologias aplicadas à restauração.

O programa é dirigido pelo bem-sucedido empresário Javier De las Muelas, referência também no mundo da coquetéis. Todos os seus restaurantes e bares de coquetéis têm personalidade própria e seguem a mesma filosofia de oferecer experiências únicas cuidando das sensações através de produtos genuínos do mundo gastronômico.

O setor da restauração tornou-se um dos motores da economia mundial, não só pelo volume de negócios que gera, mas também pelo seu valor acrescentado.

Implica um elevado grau de especialização, que começa pelo conhecimento das bases, tradição e valores da gastronomia, aliado a novas ferramentas de gestão em todas as suas áreas. A alta competitividade deste ambiente exige a figura do Diretor de Restaurante como cargos-chave dentro da atual indústria hoteleira.

O Mestrado em Gestão e Gestão de Restaurantes é o único online a nível internacional em 2 sentidos: Primeiro, porque não existe outra escola universitária que forme os seus alunos ao lado de executivos do seu sector e que o faça com as mesmas ferramentas utilizadas pelos mais empresas. E segundo, porque todas as disciplinas têm um desenvolvimento totalmente prático e focado na profissionalização do aluno.

Objetivos do Mestrado em Gestão e Gestão de Restaurantes

Objetivos gerais

O principal objetivo do Mestrado em Gestão e Gestão de Restaurantes é formar profissionais ou futuros profissionais na direção e gestão de projetos de restauração, sabendo aplicá-los a novos e futuros ramos de negócio da restauração ou a reinventar modelos tradicionais com. propostas gastronómicas inovadoras.

Objetivos específicos

O Mestrado em Gestão e Gestão de Restaurantes permitirá:

• Adquirir competências de gestão para enfrentar momentos decisivos no setor da restauração
• Treine-se como líder: Você aprenderá a transmitir às equipes os valores da gastronomia, a paixão pela culinária e a importância da excelência no atendimento.
• Visão estratégica e operacional. Trabalharemos em todas as áreas do desenvolvimento estratégico, identificando metas e objetivos.
• Conheça as novas tecnologias aplicadas à restauração com profissionais especialistas do setor, as ferramentas que existem no mercado, a sua utilização e como nos podem ajudar no dia a dia.
• Garantir que os nossos clientes/futuros clientes tenham experiências gastronómicas satisfatórias e positivas.