Mestrado em Ciência e Segurança Alimentar

Porquê @KTU?

Os mestrados da KTU em Ciência Alimentar e Nutrição são os únicos estudos de pós-graduação nos Estados Bálticos que receberam o prémio internacional EQAS-Food Label selo de qualidade. Estes estudos colocá-lo-ão numa autoestrada que o levará a lugares interessantes no mercado de trabalho europeu ou, se assim o desejar, a uma brilhante carreira de investigação. O programa de estudo MSc Food Science and Nutrition educa profissionais inteligentes da ciência alimentar e da nutrição, concentrando-se em futuras tecnologias alimentares com ênfase na bio-economia e funcionalidade.

Este programa foi desenvolvido para educar perfil alargado especialistas em ciência alimentar, tanto para a indústria alimentar como para as empresas que realizam investigação de produtos alimentares. Os nossos estudantes aprendem a teoria, os métodos e a tecnologia por detrás do desenvolvimento de novos produtos enriquecidos com antioxidantes naturais avançados e substâncias antimicrobianas, adquirem as competências necessárias para analisar as caraterísticas reológicas e de textura dos diferentes componentes. Durante os seus estudos, aprenderá as aptidões e competências necessárias para liderar projectos interdisciplinares e será formado em produção alimentar segurança e qualidade e a gestão da qualidade.

Após a formatura, você será capaz de conduzir grupos de inovação alimentar ou até mesmo construir seu próprio negócio. Sua educação permitirá que você se torne um palestrante influente, capaz de formar a opinião pública nas áreas de ciência alimentar, segurança, tecnologia e nutrição.

• Acesso às quatro linhas exclusivas de tecnologia alimentar semi-industrial (pão, cerveja, carne, peixe, produtos lácteos) no Centro de Competência em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Lituânia em KTU
• Possibilidade de ingressar em grupos de pesquisa em ciência alimentar de renome internacional
• - Um modelo de estudo único na Lituânia, o MA+, permite que os estudantes procurem a excelência numa área de especialidade escolhida ou reforcem as suas competências interdisciplinares escolhendo diferentes percursos de estudo electivos

O que você vai estudar?

• Alimentação saudável: aditivos alimentares, toxicologia, suplementos alimentares
• Biotecnologias: processos, gestão, otimização, melhoria, processos tecnológicos
• Qualidade dos alimentos: impacto na saúde, perigo químico, perigo microbiológico
• Segurança alimentar: normas, regulamentos, atos jurídicos, proteção ambiental