O Mestrado em Segurança Alimentar Avançada destina-se a estudantes que procuram desenvolver uma carreira na indústria agroalimentar e sectores relacionados e oferece a oportunidade de obter uma qualificação única reconhecida internacionalmente por um líder global em segurança alimentar e segurança alimentar.

Classificado entre os melhores programas de mestrado pelo ranking El Mundo de 2024, nosso mestrado atualizado em Segurança Alimentar, Gestão da Qualidade e Tecnologia Industrial equipa os alunos com profundo conhecimento em padrões da indústria alimentícia, segurança e gestão da qualidade, essenciais para prosperar em um setor de alta demanda.

Os mestrados da KTU em Ciência Alimentar e Nutrição são os únicos estudos de pós-graduação nos Estados Bálticos que receberam o selo de qualidade internacional EQAS-Food Label. Estes estudos colocá-lo-ão numa autoestrada que o levará a lugares interessantes no mercado de trabalho europeu ou, se assim o desejar, a uma brilhante carreira de investigação. O programa de estudos MSc Food Science and Nutrition forma profissionais inteligentes em ciência alimentar e nutrição, centrando-se nas futuras tecnologias alimentares com ênfase na bio-economia e na funcionalidade.

A segurança alimentar está preocupada com a disponibilidade, o acesso e a utilização de alimentos seguros, nutritivos e sustentáveis para todos, especialmente os grupos vulneráveis da sociedade. Os desafios relacionados com a alimentação não são apenas a existência de aproximadamente 795 milhões de pessoas subnutridas no mundo. Compreender a interligação entre alimentação, saúde e ambiente, bem como os seus trade-offs, é vital para formular políticas que nos permitam alcançar a segurança alimentar de forma sustentável.

O programa MA Food Studies: Políticas para Produção e Consumo Sustentável da AUR examina as conexões entre a produção, distribuição e consumo de alimentos, com foco em critérios de sustentabilidade. Os graduados deste programa encontram oportunidades nas áreas de política alimentar, colaborando com organizações humanitárias para enfrentar os desafios globais relacionados à alimentação.

São objectivos gerais deste curso de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar, a aquisição e aprofundamento do conhecimento técnico e científico na área da Qualidade e Tecnologia Alimentar.

Objectivo do programa de mestrado, competências profissionais a serem adquiridas: O objetivo do programa de mestrado é formar engenheiros de alimentos que conhecem e aplicam-se a

Explicação das interações físicas e químicas entre os vários componentes resultantes de operações de processamento muitas vezes levam a mudanças físicas sensoriais e nutricionais nos alimentos.

FEBT se concentra em duas áreas de especialização: Comida Processo de Engenharia de Bioprocessos e Tecnologia.

Os mestres em Tecnologia e Segurança Alimentar estarão aptos a trabalhar a nível de produção, controlo de qualidade e segurança alimentar nas indústrias agro-alimentares, bem como a desenvolver novos produtos e/ou melhorar os existentes. Poderão ainda desempenhar tarefas de investigação e desenvolvimento, bem como prestar serviços de consultadoria em Tecnologia e/ou Segurança Alimentar.

O programa educacional de Segurança Alimentar da NDSU foi fundado em 2001 para ajudar a atender à necessidade crescente de indivíduos com experiência em segurança alimentar no governo, empresas e universidades. Os professores graduados da NDSU que participam dos programas de segurança alimentar são de várias faculdades e cobrem várias áreas de especialização, incluindo ciências microbiológicas, comunicação, saúde pública, alimentação e nutrição e ciências vegetais. À medida que nosso sistema alimentar se torna mais globalizado e complexo, é cada vez mais importante para os profissionais de saúde pública envolver os consumidores e membros da indústria de alimentos, incluindo agricultores, processadores de alimentos e trabalhadores do setor de alimentos. Monitorar e prevenir a propagação de doenças transmitidas por alimentos, disseminar e fazer cumprir as principais leis ou regulamentações e educar o público sobre práticas seguras de manuseio de alimentos são as principais prioridades. Essas prioridades podem ser alcançadas por meio da utilização de métodos inovadores nas áreas de microbiologia molecular, biotecnologia, avaliação e gestão de risco com base científica, princípios de higiene, leis e regulamentos de segurança alimentar e programas de vigilância ativa. O diploma NDSU MPH com especialização em Segurança Alimentar proporcionará aos alunos as habilidades e conhecimentos necessários para se tornarem membros vitais da linha de frente, trabalhando para manter nossa população e sistemas alimentares seguros e protegidos. Os alunos têm flexibilidade para focar nas tarefas e escolher pelo menos duas disciplinas eletivas com base em seus interesses e objetivos profissionais. Os tópicos de interesse potencial incluem: diagnóstico e detecção de doenças, prevenção da propagação de doenças nos sistemas alimentares, política de saúde pública e respostas emergenciais a ameaças emergentes à segurança alimentar. A aplicação desses tópicos se baseia no currículo de especialização em segurança alimentar e no curso básico de MPH.

Este programa de pós-graduação de um ano oferece aos alunos habilidades teóricas e práticas para atender às demandas da indústria de alimentos. As operações de processamento de alimentos exigem ciência de engenharia avançada e um conhecimento profundo das ciências de alimentos, segurança alimentar e políticas e regulamentos relacionados.