Vinho e bebidas espirituosas constituem um ecossistema em constante mudança, uma indústria fragmentada, complexa, mas fascinante. Para entender o produto e o mercado é necessário ter bases técnicas sólidas, mas também saber avaliar as questões financeiras, econômicas, mercadológicas e ambientais, as tendências, as oportunidades e os constrangimentos.

Este Mestrado em Engenharia Mecânica foi criado para assimilar o que de melhor as peculiaridades do setor têm a oferecer, ou seja, para a indústria alimentícia que une aspectos das mais diversas disciplinas.

A indústria alimentar é o setor que mais contribui para o produto interno bruto em Espanha. Por outro lado, o modo de vida da sociedade atual exige alimentos variados, de fácil aquisição e preparo e longa vida útil. Isso requer a formação de profissionais altamente qualificados no setor, que devem ser capazes de inovar processos e produtos combinando os diferentes aspectos que contribuem para o sucesso de um alimento no mercado, como sua qualidade e segurança, seus benefícios para a saúde dos consumidores e, também, sua viabilidade econômica.