O Programa de Mestrado em Desenvolvimento de Alimentos fornece competência para enfrentar os desafios de pesquisa e desenvolvimento na indústria de alimentos e na academia.

Através deste curso, você explorará a fabricação de alimentos do século 21 e desenvolverá sua compreensão de como as propriedades bioquímicas dos componentes dos alimentos influenciam o sabor e a sensação dos alimentos e como afetam a nutrição e a saúde. Você explorará a avaliação sensorial, a legislação alimentar e como as tendências globais no comércio, regulamentação e política influenciam a sustentabilidade e o impacto mais amplo da cadeia alimentar. Você também considerará tópicos como produção moderna e tecnologias analíticas, alimentos funcionais e legislação de rotulagem e como garantir que os alimentos sejam nutritivos e seguros para comer. Habilidades técnicas são vitais para a indústria de alimentos e são uma parte importante deste curso. Em nossos laboratórios de bioquímica e tecnologia de alimentos dedicados, você terá sessões práticas nas áreas de produção de alimentos, avaliando as propriedades sensoriais dos alimentos, qualidade microbiológica e análise química e física dos alimentos.

Food Engineering aims at developing a new food industry culture and at training master degree-level students who are able to solve problems and to innovate the value chain of the food and beverage industry.

O Mestrado em Segurança Alimentar Avançada é voltado para estudantes que buscam desenvolver uma carreira na indústria agroalimentar e setores relacionados e oferece a oportunidade de obter uma qualificação única reconhecida internacionalmente de um líder global nas áreas de segurança alimentar e segurança alimentar .

Com o Mestrado em Nutrição Molecular e Tecnologia Alimentar, pode adquirir as ferramentas e os conhecimentos necessários para desenvolver alimentos nutritivos - alimentos concebidos para reduzir o risco de desenvolver doenças relacionadas com o estilo de vida, como a obesidade, a diabetes, as doenças cardíacas, as alergias e o cancro. Como os meios de comunicação social nos recordam diariamente, somos o que comemos.

Os graduados recebem um diploma de mestre em Ciências da Nutrição. Os alunos podem escrever suas teses nas áreas de bioquímica, ciência alimentar e nutrição. Os alunos devem completar 24 créditos para a faixa de tese e 40 créditos para a faixa não tese, dos quais pelo menos 10 e 18 créditos (respectivamente) são da lista fechada de disciplinas eletivas oferecidas pelo programa de ensino.

A Faculdade de Biotecnologia e Engenharia de Alimentos oferece uma faixa de estudos em Biotecnologia e Engenharia de Alimentos.

O programa de Mestrado em Sistemas Alimentares está a desenvolver talentos de topo para o sector alimentar, através da formação dos líderes do futuro. Organizado por instituições académicas e parceiros industriais de toda a nossa rede de parceiros, este programa tem como objetivo prepará-lo para impulsionar uma futura transformação do sistema alimentar e aumentar a competitividade das empresas que escolheu para trabalhar.

O Mestrado em Segurança Alimentar Avançada destina-se a estudantes que procuram desenvolver uma carreira na indústria agroalimentar e sectores relacionados e oferece a oportunidade de obter uma qualificação única reconhecida internacionalmente por um líder global em segurança alimentar e segurança alimentar.

Desenvolva os seus conhecimentos e experiência em ciência alimentar e nutrição em instalações especializadas de última geração - aplicando as suas competências a desafios reais de desenvolvimento alimentar, fabrico e venda a retalho.

O Mestrado em Segurança Alimentar Internacional, Sustentabilidade e Inovação adota uma abordagem holística, do campo ao prato, reconhecendo que o desempenho e o controle otimizados do setor muitas vezes exigem a interconexão de práticas e iniciativas-chave em toda a cadeia de abastecimento. O programa de mestrado é ministrado em tempo parcial por meio de ensino à distância on-line e é adaptado às necessidades de indivíduos que progridem em suas carreiras em gestão técnica, e também daqueles que buscam avançar em carreiras em funções de qualidade, higiene e desenvolvimento de produtos/processos.

São necessárias mudanças no sistema alimentar para melhorar a dieta humana, promover a saúde planetária e alcançar o desenvolvimento sustentável. O programa de MSc em Nutrição e Sistemas Alimentares concentra-se na nutrição e dietas humanas do ponto de vista do sistema alimentar.

Estudantes de intercâmbio, juntem-se ao nosso programa de engenharia!\nO nosso programa prepara os estudantes para ocuparem cargos de direção em organizações profissionais, instituições públicas, empresas e laboratórios dos sectores agrícola e alimentar.

O programa de Mestrado em Engenharia da Indústria Alimentar visa criar profissionais capazes de concetualizar, planear, conceber e gerir processos, sistemas e serviços na indústria alimentar, com uma forte ênfase na segurança. O percurso educativo está estruturado em seis áreas:\n\n- tecnologia alimentar, microbiologia, segurança;\n- engenharia química e de processos;\n- conceção e gestão de máquinas automáticas e de sistemas automáticos integrados;\n- troca térmica e sustentabilidade energética;\n- gestão da cadeia de abastecimento, digitalização de dados, rastreabilidade e qualidade;\n- análise e controlo de riscos.

O programa de Mestrado em Biotecnologia (MBT), ministrado em inglês, oferece a você a qualificação para participar do desenvolvimento de soluções para questões cruciais do nosso futuro.