Basque Culinary Center

Introdução

Leia a descrição oficial

Em 2009, o Basco Culinary Center Foundation foi criada graças a Mondragon Unibertsitatea, os chefs bascos e as instituições públicas. O Basque Culinary Center tem o objetivo de garantir a continuidade de cozinha como um centro de inovação no futuro, o que implica também a geração de alto nível de conhecimento e formação de profissionais qualificados; promoção da investigação e transferência de conhecimento entre os profissionais da haute cuisine e negócios Setores e Conhecimento relacionadas direta e indiretamente à gastronomia, e para alcançar projeção internacional. Promover a transferência de tecnologia e inovação em empresas do setor é outro dos grandes objetivos do centro, bem como a criação de novas iniciativas empresariais e projetos. Linhas do centro de Pesquisa e Inovação em Alimentos e Gastronomia são desenvolvidas em torno do seguinte: Educação alimentar e hábitos. Responsabilidade social alimentar. Tendências alimentares. Inovação em gestão de negócios no setor. Desenvolvimento de tecnologias associadas. Preparação de alimentos, apresentação e conservação. O Basque Culinary Center Fundação é composta de: Conselho representado por :: Instituições Ø Ô chefs líderes o Nacional e empresa internacional Conselho Consultivo Internacional Mondragon Unibertsitatea &nbsp

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Programas

Esta escola também oferece:

Mestrado

Curso De Mestrado Em Técnicas E Produtos Culinários

campus Tempo integral 6 meses October 2018 Espanha San Sebastian

Estudantes analisar em maior profundidade em técnicas de culinária contemporânea e tradicional [+]

curso de Mestrado em Técnicas de culinária e produtos

 

Estudantes analisar em maior profundidade em técnicas de culinária contemporânea e tradicional que se movimentaram o setor para a frente ao longo dos anos, trabalhando com produtos de todo o mundo, 5 horas por dia, 5 dias por semana.

 

Um programa intensivo de 24 semanas no local, com um total de 920 horas de aula, que podem ser concluídas com um estágio de 6 meses no final, em restaurantes de prestígio. Um programa que também inclui produtos e técnica culinária Seminários, Master Classes com chefs internacionais, passeios gastronômicos e Projeto Final de mestrado.

 

Tornar-se altamente valorizada profissional, capaz de se adaptar a diferentes estilos e criando pessoal ainda diferenciar o trabalho culinário.... [-]


Master's Degree in Gastronomic Sciences

campus Tempo integral 18 meses October 2018 Espanha San Sebastian

[+]

Duração: 90 créditos. 2,250 horas.

Você adquirirá uma ampla base de conhecimentos científico-tecnológica, a fim de criar proposições consistentes e consistentes. Você aprenderá sobre as tendências atuais de alimentos para gerenciar pesquisa e inovação no setor de gastronomia, alimentação e restauração. Você aprenderá a projetar pratos e menus, descobrindo os aspectos sensoriais e estéticos, bem como seus valores nutricionais.

... [-]


Master's Degree in Restaurant pastry and sweet cousine

campus Tempo integral 6 meses October 2018 Espanha San Sebastian

[+]

* Este valor está sujeito a alguma variação antes da próxima edição... [-]


Mestrado Do Turismo Alimentar

campus Tempo integral 9 meses October 2018 Espanha San Sebastian

Este mestrado lhe dará as competências necessárias para gerenciar de forma eficiente empresas e organizações ligadas ao setor turístico culinário, tanto nas esferas públicas como privadas, e com uma abordagem estratégica, em linha com a realidade do setor e as tendências mais inovadoras. [+]

Torne-se um especialista altamente qualificado em turismo culinário e se destaque no mercado de hoje.

A inquestionável influência da cozinha em viagens e a crescente demanda por turismo culinário significam que esse assunto se tornou um dos segmentos com maiores oportunidades de desenvolvimento.

A Organização Mundial do Turismo e o Centro Culinário Basco uniram forças para criar um programa de treinamento de referência, projetado para profissionalizar este setor de rápido crescimento.

Este mestrado lhe dará as competências necessárias para gerenciar de forma eficiente empresas e organizações ligadas ao setor turístico culinário, tanto nas esferas públicas como privadas, e com uma abordagem estratégica, em linha com a realidade do setor e as tendências mais inovadoras.... [-]


Mestrado Em Culinária Avançada

campus Tempo integral 6 meses February 2018 Espanha San Sebastian

Cozinha tradicional e moderna em um programa de treinamento projetado para ajudá-lo a melhorar e aprender novas técnicas e monitorar os sistemas de produção e gestão culinária. Trate com habilidade de produtos e adquira os conhecimentos técnicos que lhe permitirão obter resultados ótimos. Um programa fundamentalmente prático de 6 meses: oficinas de culinária e um mês e meio de serviço real no restaurante da faculdade. Uma oportunidade para testar o design do seu projeto culinário e melhorar suas competências para desenvolver o seu futuro profissional. [+]

Cozinha tradicional e moderna em um programa de treinamento projetado para ajudá-lo a melhorar e aprender novas técnicas e monitorar os sistemas de produção e gestão culinária

Trate com habilidade de produtos e adquira os conhecimentos técnicos que lhe permitirão obter resultados ótimos.

Um programa fundamentalmente prático de 6 meses: oficinas de culinária e um mês e meio de serviço real no restaurante da faculdade. Uma oportunidade para testar o design do seu projeto culinário e melhorar suas competências para desenvolver o seu futuro profissional.

RAZÕES PARA FAZER CURSO DE GRAU DE ESTE MASTER Você melhorará seu perfil profissional com experiência na aplicação de técnicas tradicionais e de arte. Você aprenderá os princípios físicos e químicos das técnicas clássicas e modernas de culinária. Você aprenderá sobre as propriedades gastronômicas e as melhores aplicações dos produtos. Um conhecimento técnico aprofundado permitirá que você se adapte a diferentes estilos de culinária. Você adquirirá conhecimento em diferentes áreas: gastronomia, gerenciamento de produção, nutrição, desenvolvimento de habilidades pessoais, etc. Você treinará com uma metodologia muito prática: oficinas de culinária, restaurante da faculdade e experiência de trabalho prática externa em restaurantes da rede BCC. Você terá à sua disposição as melhores instalações e equipamentos, no ambiente mais real possível. Você pode confiar em uma equipe de tutores de prestígio e aulas de mestres de chefs convidados internacionais. Você vai se tornar parte da BCC, uma referência internacional cujo ethos é a gastronomia. Você melhorará suas competências para assegurar o desenvolvimento perfeito do seu... [-]

Mestrado Em Estudos De Sommelier E Enomarketing

campus Tempo integral 6 meses January 2018 Espanha San Sebastian

O objetivo deste curso de mestrado é treinar profissionais que se especializem no mundo do vinho com uma ampla base de habilidades relacionadas com o vinho e o negócio do vinho, incluindo sua relação com alimentos. Uma visão multidisciplinar para desenvolver uma carreira profissional em produção, distribuição e restauração de vinhos. [+]

Inscrição aberta

Data de início: janeiro de 2018

A Espanha é um dos maiores produtores de vinhos do mundo e sua gastronomia tem uma relação natural com esse produto. .

O objetivo deste curso de mestrado é treinar profissionais que se especializem no mundo do vinho com uma ampla base de habilidades relacionadas com o vinho e o negócio do vinho, incluindo sua relação com alimentos. Uma visão multidisciplinar para desenvolver uma carreira profissional em produção, distribuição e restauração de vinhos.

Master Classes, estudos de caso de negócios, degustações e seminários conduzidos por especialistas em vinhos respeitáveis, sommeliers e empreendedores vinícolas.... [-]


Mestrado Em Inovação Em Gestão De Restaurante

campus Tempo integral 9 meses October 2018 Espanha San Sebastian

Basque Culinary Center oferece este curso de graduação da Universidade de Mondragon, projetado para cobrir uma necessidade de formação muito específica: Para desenvolver as habilidades necessárias para gerenciar os diferentes [+]

Mestrado em Inovação na Gestão de Restaurante. 2012-2013

 

Basque Culinary Center oferece este curso de graduação da Universidade de Mondragon, projetado para cobrir uma necessidade de formação muito específica: Para desenvolver as habilidades necessárias para gerenciar as diferentes áreas de um restaurante (serviço de cozinha e gestão de negócios), bem como para desenvolver uma visão global e inovadora de seu conceito e de gestão.

 

O sucesso ea sustentabilidade de uma empresa de catering depende, em grande medida, o projeto rigoroso do projeto, e adquirir as habilidades necessárias para executá-lo torna-se uma necessidade.

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